蘑菇就是攝取硒的好來源。 蘑菇中所含的硒元素， 不但數量較高， 而且容易被人體吸收， 所以應多吃一些。 尤其是喜歡喝酒的人， 蘑菇能夠幫你遠離肝病。 應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行於杯盞之間， 這時別忘了多吃點可口的蘑菇， 它能呵護你負擔過重的肝臟。 另外， 蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。
蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分， 作為減肥食品最優秀之處， 在於它含有高於所有植物的纖維素， 具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
1.香蕉
香蕉防癌效果好。 香蕉愈熟， 也就是表皮的黑斑愈多， 免疫活性愈高。 表皮上出現黑斑的香蕉， 增加白血球的能力是青香蕉的8倍。 香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。 瑞典研究發現， 每週吃4—6次香蕉的女性， 患腎癌的風險降低一半。
2.三筍
日常生活中經常聽人們說要多吃三筍有防癌效果， 那麼你知道三筍指的是哪三種筍類食物嗎？三筍， 即竹筍、萵筍和蘆筍。 專家提示日常多吃這三種食物， 可降低肝癌的發生率， 而且還美味可口。
3.樹莓
樹莓富含大量“鞣花酸”， 研究發現，
4.檸檬
檸檬中含有豐富的維生素C， 100克檸檬汁中含維生素 C可高達50毫克。 此外還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。 常飲檸檬汁， 不僅可以白嫩皮膚， 防止皮膚血管老化， 消除面部色素斑， 而且還具有防治動脈硬化的作用。
5.黃瓜
黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素 B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。 經常食用黃瓜汁， 能消除雀斑、增白皮膚。
這些食物會引起肝癌
1、不吃或少吃醃菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃， 許多人更喜歡以醃菜下飯。 但醃菜中含有較多量的亞硝胺， 實驗證明與肝癌的發生有關， 最好不吃或少吃。 而且切記， 一定要醃透之後才能吃。
2、動、植物油變質後不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分， 它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸發生反應， 使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 丙二醛聚合物能阻礙去氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。 因此， 動植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 使人縮短壽命。
3、不飲或少飲酒
長期飲酒， 酒精會將胃粘膜消化掉， 胃的細胞一旦受傷， 食物中的有毒物質就容易被胃吸收， 從而容易引起酒精性肝炎， 損害肝臟的解毒功能， 甚至引起酒精性肝硬化，
4、不吃發黴食物
發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質， 致癌所需時間最短僅為24周， 因此食物應妥為存放， 一旦發黴就應立即丟棄， 尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等， 切不可再食用。 此外， 花生油同樣不宜久貯， 如果發現產生哈喇味就不宜食用。 否則不僅味道不好， 更重要的是會導致癌症。 （參考網站：家庭醫生線上）
