紅燒魚是一道漢族的名菜。 也是一鯉魚作為製作的主料。 菜色呈黃色， 味道鮮美令人回味無窮。 今天就像大家來簡單介紹一下紅燒魚的做法:
首先將魚開肚去腸清理乾淨， 魚鱗也要刮理乾淨。 再把魚切成小塊兒放入碗中。
第二步:將切好的魚塊加入薑末、醬油和少許的鹽攪拌均勻。
第三步:把油倒入鍋中， 在等待油加熱後， 把拌好的魚塊兒放到鍋中煎烤。
第四步:每兩分鐘後把魚塊翻一下換個角度煎一下， 特別注意翻的時候要小心一些， 不要把魚塊翻爛。
第六步:魚塊快到到六分熟之後再把辣椒放進去再翻炒幾分鐘。
第七步:翻炒完後再加入一些水， 蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
第八步:在裝盤之後可以在表面上撒一些匆花， 可以使味道更加鮮美， 這樣一道特色的家常紅燒魚就完成了。
在結婚宴席上， 魚象徵著多子多餘， 過年家宴上， 魚， 代表著富富有餘。 魚的寓意很多， 所以， 家常小菜中有很多的魚類。
下面我簡單說一下， 魚和什麼吃相克， 大家在平時的飲食時， 要特別注意一下。 1:黑魚不要和茄子一起吃， 會產生腹痛的症狀。 2:鯉魚和冬瓜不可一同食用， 會產生脫水的症狀。 3:大棗和魚不能同食， 會產生消化不良的症狀。 4:吃魚前後不宜喝茶。
相信大家對紅燒魚有了大體的瞭解，
