夏天的時候人們喜歡喝綠豆湯， 這可以防止身體中暑， 還能夠補充多種營養， 很多人喜歡一次熬很多綠豆湯， 這樣可以多喝幾次， 專家表示， 綠豆湯如果要過夜的話一定要正確保存， 通常情況下， 常溫保存是不能過夜的。
一、綠豆湯可以過夜嗎
隔夜的綠豆湯是可以喝的。
綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會跟空氣中的氧氣進行氧化反應， 所喲可以放心食用， 綠豆湯不僅能幫助人體補充維生素和微量元素還能有效的起到清熱解渴消暑的作用， 所以夏天喝對人很有好處， 但是夏天的溫度太高所以最好放在冰箱裡保存。
二、綠豆湯能隔夜喝嗎
綠豆湯隔夜了能否喝， 要看具體情況， 比如：
1、放冰箱冰鎮的隔夜後可以喝
夏季綠豆湯最適合冰鎮， 不僅僅能減緩綠豆湯中營養物質的氧化， 也能增加綠豆湯的涼爽之感， 冰鎮也能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成， 這種綠豆湯隔夜是可以喝的。
2、室溫下隔夜後的不建議喝
如果綠豆湯放在室溫下過夜了， 由於夏季環境中溫度較高， 空氣中菌類存在廣泛， 這種綠豆湯幾乎已經變質， 是不適合食用的， 尤其是三伏天， 湯類食物變質快， 過夜的綠豆湯甚至直接變味。
三、夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存
綠豆湯在煮熟之後， 可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封， 放進冰箱中進行冰鎮，
四、綠豆湯冰鎮變紅還能喝嗎
綠豆湯中含有很多的酚類物質， 在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化， 酚類物質轉化為醌類物質， 色澤呈紅色， 這種綠豆粥雖能喝， 不過， 其抗氧化能力有所下降， 營養價值較低， 因此， 綠豆湯最好是綠色時喝。
五、喝綠豆湯的注意事項
1、綠豆湯性寒， 因此， 寒性體質的人和經期的女性不適合過多飲用， 以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經之症。
2、綠豆湯多在夏季炎熱時食用， 這時候的食物很容易變質， 因此， 存放太久的綠豆湯不適合食用， 以免引起菌類感染， 出現腹瀉之症。
