紅燒肉丸子怎麼做？

紅燒肉丸子在做的時候需要準備一些肥瘦相間的豬肉， 還要準備一些青辣椒， 做肉的時候準備辣椒主要是為了調整口感的， 首先需要準備的就是一些料酒醬油等等， 還有就是加上適當的澱粉， 平時的時候可以準備些味精白砂糖主要是用來調味的。

所需食材

豬肥瘦肉300克， 青椒50克， 鹽4克， 醬油， 10克， 料酒5克， 味精3克， 白糖5克醋2克， 蔥5克薑5克， 油250,克澱粉5克， 雞蛋1個。

製作方法

1、將柿子椒洗淨去蒂， 切成邊長為1釐米的菱形塊。 蔥、姜切成末。 將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡， 加入雞蛋、鹽， 1克， 醬油2克、料酒， 1克、澱粉3克， 順時針方向不停攪動，

2、將油放入鍋中燒至五六成熱， 用手將肉餡擠成核桃大小的九子， 放入油鍋中， 炸至定型即可取出;

3、炒鍋內放底油20克， 加入蔥、薑末略煸炒， 放入料酒、醬油、油、湯或水300克， 再加入白糖、開鍋後把九子放入， 用小火燒約10分鐘， 放入柿子椒塊， 並把剩餘的澱粉溶于水中， 然後再倒入鍋中， 把汁收濃， 即可裝盤。