蘿蔔炒肉可以用白蘿蔔或是胡蘿蔔， 這倆種蘿蔔的食療價值都很高， 白蘿蔔能夠健胃消食， 止咳， 化痰， 胡蘿蔔有小人參稱號， 下面就來看看怎麼做蘿蔔炒肉。
一、蘿蔔炒肉
材料
白蘿蔔1/2條， 瘦肉200公克， 蒜片1粒， 蔥段1支， 紅蘿蔔片少許， 香油少許， 鹽1小匙， 雞粉1大匙， 醬油1小匙， 米酒1小匙， 胡椒適量， 香油適量， 太白粉適量
做法
1.白蘿蔔去皮、切薄片， 用1小匙鹽抓軟， 洗掉鹽份備用。
2.肉切片， 用醃料醃約10分鐘取出， 過油備用。
3.油少許， 爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿蔔片、作法1白蘿蔔、水2大匙。
4.作法3中續加入作法2肉片， 再加鹽、雞粉調味，
二、白蘿蔔炒肉
材料
白蘿蔔300克， 豬肉100克， 青椒100克， 木耳50克， 蒜50克， 幹辣椒20克， 蔥20克， 薑20克
做法
1.先將蘿蔔肉切成片， 弄好調料備用， 最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內放油， 放生薑炒出香味後再放肉炒， 加點料酒， 再加點醬油， 然後放蘿蔔炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽， 可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。 然後放水煮熟透， 最後加點大蒜即可。
小訣竅
白蘿蔔有健胃消食、化痰止咳的作用， 但是白蘿蔔不適合脾胃虛弱者。
三、胡蘿蔔炒肉
材料
胡蘿蔔1個， 肉2兩， 蒜頭2個
做法
1.胡蘿蔔切絲， 肥肉切細絲， 瘦肉切絲蒜拍碎
2.胡蘿蔔放鍋裡翻炒2分鐘左右， 有點酥軟後盛起。
3.油鍋7分熱後放入肥肉， 炸出油後， 微黃， 放入瘦肉絲， 肉泛白後加入蒜，
4.翻炒1分鐘， 放點雞精， 裝盤。 。 如果有蔥花可以放點。
5.兩塊錢的肉， 加上5毛錢的蘿蔔。 造價低廉。
