鱔魚就是我們俗稱的黃鱔， 鱔魚的做法有很多， 例如紅燒鱔魚、鱔魚湯等等， 都非常的美味。 鱔魚對孕婦保健也很有好處， 鱔魚血也有很高的價值， 接下來小編就為你介紹黃鱔有什麼營養價值， 怎麼做好吃。
補腦健身
鱔魚中含有豐富的卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
治療糖尿病
它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用，
增進視力
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。 維生素A可以增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
補益功能
魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。
北芪黃鱔湯
今天小編特別推薦， 北芪黃鱔湯。 鱔魚加上黃芪一起煮湯， 有降血糖的食療作用， 而且味道很不錯。
材料：黃鱔1斤， 北芪20克， 薑適量， 鹽適量
做法：將鱔魚去骨汆水， 切段入鍋加水， 加入北芪， 薑片煮開， 文火煮1小時加鹽調味就行了。
功效：北芪黃鱔湯是一道可以補氣降糖的湯，
