腐竹是大家值得多吃的食物， 據專家介紹， 這種食物具有很好的健腦功效， 對預防老年癡呆症有很好的效果， 除此之外， 腐竹含有豐富的谷氨酸， 所以對人的大腦活動有很好的保護作用， 腐竹和洋蔥是很好的搭配， 大家可以把這兩者放在一起炒來吃。
一、腐竹炒洋蔥的做法
1、洋蔥、青椒洗乾淨
2、腐竹提前泡發好切成段
3、洋蔥、青椒切成塊
4、起油鍋， 青椒入鍋過油後盛出
5、再起油鍋， 洋蔥入鍋炒
6、腐竹入鍋炒
7、加鹽、味精炒
8、青椒入鍋炒， 炒均勻即可出鍋裝盤
二、腐竹炒洋蔥/更多做法
1.起鍋油熱放八角
2.放蔥花
3.放肉翻炒
4.放味道美翻炒
5.放洋蔥翻炒
6.放腐竹翻炒
7.放鹽翻炒
8.做好了
小貼士
炒的過程中可以加點水， 不定鍋。
三、洋蔥炒腐竹
1.所需要的材料
2.坐鍋
3.青椒切大塊
4.放油， 炒香青椒塊
5.洋蔥切細絲
6.青椒出味後放洋蔥絲炒一會後放入適量的鹽
7.腐竹切小條
8.青椒洋蔥炒香味和適量的水後， 放入腐竹炒勻， 放入適量的醬油， 就可以出鍋享用了
四、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克， 黑木耳5朵， 蒜2瓣， 薑4片， 調味料：鹽， 生抽醬油， 糖， 胡椒粉， 雞精
做法
1、黑木耳泡發， 腐竹用水泡軟切段， 蒜切片， 腐竹放入開水鍋煮一分鐘， 撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱， 下蒜和薑片爆香， 加腐竹翻炒一會， 加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
五、熗鍋腐竹
材料
腐竹， 麵粉， 火鍋底料，
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷， 並加入少許麵粉， 掛糊。 準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油， 用不著太多， 將掛糊的腐竹炸一下， 至金黃色， 撈出。
3、放入火鍋底料， 加開水將其煮開， 加入自己喜歡的輔料， 如生菜、香菜、豆腐等等， 最後將炸好的腐竹放入鍋內， 燉三分鐘左右， 入味後出鍋。
