大蔥的功效作用

1、蔥白：通上下陽氣

金代名醫張元素認為“蔥莖白專主發散， 以通上下陽氣”。 因其有發散風寒、發汗解表的作用， 故常用來治療風寒感冒。 取蔥白四個搗爛， 混入紅糖四兩， 上鍋蒸熟。 每日食用三次， 每次三錢， 可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。 此外， 元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白“能達表和裡， 安胎止血”， 並可治療婦女產後奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎）。 《本草綱目》還記載， 蔥白能“除風濕， 身痛麻痹”。 不過， 表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。

2、青葉：益目消腫

唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。

3、蔥須：解熱、補虛、殺毒

烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。 魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載， 蔥須“主傷寒頭痛。 ”取蔥須、豆豉各適量， 浸入黃酒中， 溫煮少飲， 可解肌發汗、除煩熱、補虛勞， 治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。 另外， 五代時期藥學著作《日華子本草》記載， 蔥須“殺一切魚肉毒”。 所以， 烹飪魚的時候不必去掉蔥須， 洗淨即可。