少吃肉可防三高？當心營養不良

少吃肉可防三高？當心營養不良

很多人都聽說過， 肉吃太多容易導致心血管疾病、三高等， 這讓很多人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。

事實上， 肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。 人體內的膽固醇大約70%～80%由肝臟合成， 只有很小一部分是來自飲食。 而且， 食物中的膽固醇其實是一種脂類， 它是我們人體所需要的一種營養物質。 它是人體細胞膜的主要成分， 也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。 食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大， 不用過於擔心食物中的膽固醇，

更不要過於擔心吃肉會導致膽固醇高。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心， 但很多膽固醇豐富的肉類， 尤其是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉， 仍然要少吃。 紅肉中的脂肪裡往往含有大量不利健康的飽和脂肪。 所以， 吃肉應該儘量吃瘦肉， 少吃肥肉。

這樣吃肉， 可預防“三高”

1肉與豆類搭配——防止動脈硬化

豆類中含有大量的卵磷脂， 可以乳化血漿， 讓膽固醇和脂肪顆粒變小， 不向血管壁沉積， 防止動脈硬化斑塊的形成。 比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。 而且豆類含有蛋白質、必要的脂肪和一些生物活性化合物， 是很好的抗氧化劑， 不僅促進身體健康、維持健康體重， 還能有效抗病抗癌。

2吃畜不如吃禽， 吃禽不如吃魚

“吃畜不如吃禽，

吃禽不如吃魚”， 就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉， 吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。 畜類肉裡面脂肪含量高， 不易消化還影響血糖血脂， 禽類脂肪較少， 而魚肉肉好消化， 脂肪含量低， 而且還有各種營養蛋白質， 有心血管疾病的病人吃魚肉不僅沒有什麼影響， 還能夠防止老年癡呆， 特別是海魚， 要比河魚更有益。 因此， 平時要少吃紅肉， 儘量吃白肉。