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鴨肉粉絲湯的做法都有哪些?

很多人在平時都比較喜歡吃鴨肉, 鴨子肉直接吃會比較油膩, 最好是搭配一些其他的食物, 吃味道更好一些, 鴨肉粉絲湯是比較常見的一道美食, 在做的時候需要搭配的是一些粉絲, 少放一些大料, 保持湯的原汁原味。

原料

冬瓜片、鴨肉片、細粉絲、大蔥、薑、大料。

調味

鹽、雞精、醬油、胡椒粉(可按個人口味加入)。

做法

1、在鍋內放入適量的油, 燒至八成燙, 蔥段爆香;

2、放入冬瓜翻炒幾下;

3、加入鴨肉片與冬瓜爆炒, 並加入適量的醬油、鹽。 冬瓜稍微變軟, 鴨肉變色即可, 不用炒得太熟;

4、把炒過的冬瓜和鴨肉放入準備好的煲裡, 放入適量的水。 之後加入薑絲和大料, 加蓋煮滾, 撇去鴨肉煮出的雜質;

5、煮滾十分鐘左右的時候, 加入粉絲, 改為中火繼續煮;

6、當冬瓜變得透明時(整個過程大概20分鐘),加入少許雞精, 鹽, 還可以按個人口味加入白胡椒粉。 取大肚容器, 盛好上桌。

功效

鴨肉性寒、味甘、鹹, 歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

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