土豆又叫馬鈴薯， 生活中土豆的應用非常廣泛， 吃法也是多種多樣的， 土豆幹吃起來也是非常的香， 土豆幹一般用來燉肉會比較好， 做法也很簡單， 燉煮的時候注意火候， 這樣更入味。
1.五花肉洗好切長條塊， 鍋放少許油燒熱放入五花肉中小火煎制， 直到兩面金黃， 煎出油。 放入冰糖炒到冰糖融化， 加醬油料酒炒勻， 加適量開水（大概肉的三倍）， 放入八角桂皮十三香蔥薑大火燒開轉小火燉40分鐘， 燉肉的時候用溫水把土豆幹泡上。 土豆幹放入鍋裡放入適量鹽， 繼續燉6分鐘左右， 嘗一下土豆好很軟糯， 不硬就可以了，
2.土豆幹泡一天；五花肉切片， 略厚一些， 這樣與土豆幹也容易匹配；鍋中燒少量油， 加入五香粉、薑沫、幹紅椒， 炒香後， 加入切好的肉片；翻炒至變色後， 將土豆幹倒入， 翻炒幾下， 倒入鹽、老抽少許；加入水， 基本可以沒過菜即可， 小火燉制；每10分鐘翻一下鍋， 第4次加入雞精， 就可以出鍋了。
3.土豆幹清洗一下。 用溫水泡軟。 肉切小塊泡洗乾淨。 土豆泡好這個樣子地。 控水。 將肉焯去血沫撈出。 鐵鍋燒熱， 放入糖融化。 放入肉糖色。 加入醬油， 料酒炒勻， 加大料蔥薑， 蠔油倒入適量清水煮開， 圍小火燉半小時。 放入土豆干煮開。 再燉四十分鐘左右。 加鹽收汁。
