皮蛋涼拌的做法包括哪些？

在我們的國家有一個比較受歡迎的雞蛋， 就是常見的皮蛋， 吃起來和普通的雞蛋不一樣， 但是卻非常受歡迎， 皮蛋含鉛量高， 所以兒童， 儘量的少吃， 成年人一天不要吃超過三個， 再涼拌的時候可以加上紅辣椒， 還有一些紅油， 蔥薑蒜末和香油來涼拌。

材料

皮蛋， 醬油， 青紅辣椒， 醋， 小蔥， 薑蒜， 香油， 鹽， 白糖， 味精適量

做法

1.皮蛋剝殼洗淨切瓣擺盤.青紅辣椒， 小蔥.薑， 蒜切好。

2.將切好的小蔥.薑， 蒜， 醬油， 醋， 香油， 鹽， 白糖， 味精兌成汁淋在皮蛋上就OK!

小訣竅

**切皮蛋時刀上摸點醋,那樣切皮蛋就不會粘的厲害!

**青紅辣椒是為了好看的!當然也可以吃!

材料

皮蛋4個， 剁椒， 蒜， 醋， 生抽， 香油， 糖， 香菜

做法

1.皮蛋剝去殼洗淨， 用刀沾水將皮蛋切成四瓣， 切好的皮蛋擺盤裡

2.蒜切末， 香菜切斷兒

3.將剁椒、蒜末， 醋、生抽、香油、糖拌勻調成調味汁倒在皮蛋上， 撒上香菜斷兒即可。