乾炸牛肉丸子相信是很多人都喜歡吃的吧， 可是要說到如何自己動手製作， 就讓有些人煩惱了， 而實際上美味的乾炸牛肉丸子， 當你瞭解基本的做法技巧之後， 隨時都可以動手完成， 而且牛肉丸子營養價值高， 幹香可口。
一、乾炸牛肉丸的製作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
輔料：澱粉(豌豆)50克
調料：花生油50克,大蔥5克,薑4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
乾炸牛肉丸的特色：
1.將牛肉餡放入盆內， 加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑（切末）末和濕澱粉攪拌上勁， 再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上， 倒入花生油燒至六成熱時， 放入擠好的牛肉丸子， 先用中火炸片刻， 再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出， 控淨油裝盤即可。
二、乾炸牛肉丸的做法詳細步驟
1.將牛肉餡放入盆內， 加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑（切末）末和濕澱粉攪拌上勁， 再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上， 倒入花生油燒至六成熱時， 放入擠好的牛肉丸子， 先用中火炸片刻， 再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出， 控淨油裝盤即可。
