蛤蜊是一種水產品， 其營養價值非常高， 適量食用能補充人體所需的多種營養元素。 蛤蜊的吃法有很多種， 究竟怎樣吃對人體好處多是大家頗為關心的話題， 其實辣醬炒蛤蜊、哈利蒸蛋、蛤蜊湯等都是不錯的吃法。
一、辣醬炒蛤蜊
主料:蛤蜊500g,韓國甜辣醬100g,蔥15g,薑15g,鹽(泡蛤蜊)4勺,鹽10g,蠔油2勺
做法步驟：
1. 放鹽浸泡蛤蜊20分鐘吐沙子
2.放油爆炒蔥薑辣椒
3.放入甜辣醬 翻炒
4.倒入蛤蜊炒到開殼撈出即可
小貼士
1、蛤蜊的含沙量都不同， 但最好都浸泡超過半天， 多換幾次水讓其吐沙， 如果沙吐不乾淨， 這道菜炒得再好吃都沒法下口了；
2、待所有蛤蜊張開殼後即可出鍋， 不要炒太久， 時間過長蛤肉容易老。
二、哈利蒸蛋
食材
蛤蜊15個 蛋3個 薑片3片 水430cc 醬油1茶匙 米酒1茶匙 鹽少許
步驟
1蛤蜊洗乾淨， 泡在鹽水中吐砂。
2薑片放入430cc中煮沸， 放入蛤蜊殼打開馬上撈起， 湯汁放涼備用。
3蛋加入調味料用打蛋器打均勻， 再加入放涼的湯汁混合均勻。
4將蛋液2/3的份量， 使用濾網過篩到深盤中。 表面包覆鋁箔紙， 放入大滾的鍋中， 蒸15分鐘至蛋凝固。
5將剩下1/3的蛋液， 用濾網過篩到深盤中， 再將煮開的蛤蜊鋪放在蒸蛋表面， 表面包覆鋁箔紙， 再放入大滾的鍋中， 蒸10分鐘至蛋凝固即可。
三、蛤蜊湯
食材
蛤蜊 300克,薑 少許,青蔥 少許,九層塔 少許,鹽 少許
步驟
1. 蛤蜊泡水吐沙後， 用水略微洗淨備用。
2、備一鍋水以中火煮滾後， 放入蛤蜊、姜絲續煮至蛤蜊殼開。
3、加入少許鹽調味， 最後灑上蔥末、九層塔即可。
