蒜泥茄子經常可以吃得到， 但是要怎麼做才可以有更好的口感以及味道， 那麼就應該講究一些吃法以及技巧問題了， 而以下就為大家詳細介紹一下。 蒜泥茄子的製作方法。
做法一
製作食材
茄子500克。
大蒜50克， 醬油20克， 香油20克， 精鹽、味精各適量。
①將茄子洗淨削皮， 切成塊， 放入蒸鍋蒸大約15分鐘， 放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮， 剁成蓉， 放入碗中， 加入醬油， 香油， 精鹽， 味精拌勻。
③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
做法二、
蒜泥茄子
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗淨， 切成長條
2. 放在盤子裡入蒸鍋， 蒸鍋中的水開後，
3. 將大蒜擠成泥， 調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼， 將調好的蒜泥澆在上面即可
做法三
主料茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
輔料油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1、準備好原料。
2、把茄子切成長條狀。
3、把蒜用工具壓成泥。
4、蒸鍋裡倒些水， 水開後， 大火蒸5分鐘。
5、取一個小碗， 放入適量鹽， 倒入一點生抽， 加入一點白開水， 再加入一點味精。 把攪拌均勻的調料汁， 澆到蒸好的茄子上。
6、再把蒜泥澆上。
7、放上香菜和紅辣椒， 把油燒到九成熱， 澆到菜上面。
