苜蓿是春天應時野菜， 嫩莖葉可食， 其營養價值很高， 含有蛋白質、多種維生素、尼克酸和礦物質。 一般用來素炒， 也可作為扣肉、紅燒肉等葷菜的墊底， 還可以醃漬和醬制。 祖國醫學認為， 苜蓿味苦、性平， 有健脾益胃、利大小便、下膀胱結石、舒筋活絡的功效。 現代醫學研究表明， 苜蓿有降脂、抗動脈粥樣硬化， 增強免疫功能， 抗氧化、抗癌和雌激素作用。 因此， 春天多吃些苜蓿， 是有益於健康的。
尿路結石的治療，
一般需要鹼化尿液，
限制嘌呤飲食，
抑制尿酸合成。
苜蓿粥在防治酸性結石，
特別是尿酸性膀胱結石方面有較好作用。
