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老年人健康飲食 有哪些講究?

老年人的飲食怎麼吃好呢?老年人沒有食欲或者消化能力下降, 這都是很常見的現象, 因而在選擇食物時就會容易出現很多的誤區。 這些飲食誤區容易導致的就是老年人營養不良, 所以必須要避免, 保持科學的飲食哦。

老年人飲食怎麼安排

飲食多樣化。 老年人要吃多種多樣的食物才能利用食物營養素互補的作用, 達到均衡、全面營養的目的。 不要因為牙齒不好、咀嚼費勁就減少或拒絕蔬菜和水果, 可以把蔬菜切細、煮軟, 水果切成小塊, 以使其容易咀嚼和消化。

控制吃甜食和果糖。 可以避免熱量過多,

身體過胖, 對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。

要改進食物的色香味, 在烹調時設法將不同顏色、味道的食品, 適當調配組合成為色彩誘人的美味食品, 作到“色美味鮮”。

主食多粗糧。 老年人日常飲食中主食應包括一定量的粗糧、雜糧。 粗雜糧包括全麥面、玉米、蕎麥、燕麥等, 粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維, 可以滿足老年人的營養需求。

注意鐵的供應。 在飲食中除了吃足量的蛋白質以外, 要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。

吃飯要定時定量, 尤其不要“零食不離口”, 以免使胃腸道得不到片刻的安寧, 打亂定時進食的習慣, 導致食欲的減退。

老年人的飲食還需要注意的就是以下幾點誤區。

老年人飲食的誤區

長期吃粥。 老年人患牙病多, 牙齒缺損者常見, 有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥, 也有少數講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。 據觀察, 長期吃粥的老年人一般比較消瘦, 原因是老年人的胃動力較差, 如果吃粥的量過多, 難以很快排空, 會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比, 粥所含的米粒少得多, 如果長期吃粥, 得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要, 難免入不敷出。

營養雞蛋別亂吃。 目前有些人買雞蛋只選含有微量元素的, 認為吃含微量元素的雞蛋對身體有益。 營養專家說, 營養雞蛋不可亂吃。 所謂的營養雞蛋, 就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素,

製成一種特殊的雞飼料, 雞吃了2個月左右, 在體內發生生物轉化, 這樣的雞生出來的蛋, 就跟普通的雞蛋不一樣了。 營養雞蛋只適合小部分人群, 是不可以隨意亂吃的。 人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。 但在每天的膳食中, 它們都有固定的需求量, 正常人每天只需吃一兩個普通雞蛋就完全能滿足需求。

吃的菜煮太爛。 生活中, 不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍, 然後就放水裡長時間煮, 做成菠菜湯, 白菜湯什麼的。 其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了, 吃到最後就是吃了點纖維, 沒有什麼營養價值。 所以, 老人們最好別用“爛菜湯”式做法。 “先洗後切, 急火快炒, 多吃涼拌, 品種多樣, 顏色選深。 ”是老人做蔬菜的20字要訣。

水果當飯易貧血。 想靠吃水果達到減肥的目的是不科學的。 因為水果不能滿足人體必需的營養需求, 長期以水果當正餐, 易導致貧血。 人的生命活動, 離不開脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質和水等營養物質的供應。 每日只以水果充饑, 日久就會失去合理的飲食平衡, 使營養素攝取量減少, 尤其是體內所需的鉀、鈣、鎂等礦物質比例會發生紊亂。

人上了年紀後, 飲食要要豐富, 保證營養的需求。

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