泡椒腰花是很多喜歡吃辣朋友的最愛， 腰花搭配尖椒， 吃起來也不會太膩。 而且， 腰花具有豐富的營養價值， 還能夠起到滋補養腎的功效， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 接下來就給大家介紹泡椒腰花的正宗做法， 以便你們能夠在家嘗試製作， 享用泡椒腰花的美味。
1.將新鮮的豬腰清洗乾淨， 去除白色膜狀部分， 用刀縱向把豬腰兩半， 去除中間的筋和其他不能食用的部分。 切成適當大小的片狀。 放在盛有開水的鍋中， 過血水， 快速撈出瀝幹水分備用。
2.將薑和蔥洗淨後分別切成適當大小的薑片和蔥段。
3.把豬腰放在乾淨容器中， 加入適量的料酒， 以及花椒、八角等大料， 鹽、味精等調味品， 蔥段和薑片， 均勻攪拌後， 進行充分醃制。
4.把泡椒切成適當大小的塊狀。
5.在乾淨容器中， 加入適量的水和澱粉以及醋、鹽、生抽、味精等調味品， 均勻攪拌成汁。
6.在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末和薑末爆香， 加入尖椒以及蒜片， 翻炒。
7.接著大火快速翻炒豬腰， 加入調製好的汁， 均勻粘在豬腰上， 即可盛出。
8.準備一個乾淨容器， 加入花椒， 適量的料酒， 以及鹽和水， 按照實際情況的比例調製， 均勻攪拌， 放入炒制的所有食材。
9.將其放在陰涼處密封保存。
正宗的泡椒腰花的做法就詳細介紹完了， 可以在家嘗試製作， 一定要注意密閉容器應乾淨， 無油，
