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絲瓜釀肉怎麼做?

絲瓜釀肉是比較美味的一種吃法, 主要需要的食材調味料, 就是豬肉、絲瓜, 也可適當的加入雞蛋, 而調味料的使用包括香油、味精、醬油等, 而下文則是具體的做法步驟。

一、製作材料

主料:絲瓜400克

輔料:豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克

調料:香油10克,鹽3克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖1克,澱粉(玉米)10克

二、步驟

1. 將肥瘦肉洗淨剁成肉泥;

2. 放入碗內, 加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻;

3. 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗淨;

4. 切成6釐米長的段, 然後將絲瓜一端開個洞;

5. 撒上少許澱粉, 將肉泥均勻灌進絲瓜內;

6. 將絲瓜上籠熟後;

7. 冷卻後切成圓片, 放在盤中碼好;

8. 炒鍋上火, 倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖, 燒開;

9. 然後用水澱粉勾芡, 淋上麻油起鍋, 澆在絲瓜釀肉上即成。

三、食物相克

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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