炎炎夏日， 西瓜又成了人們消暑的“搶手貨”。 切開後的西瓜吃不完， 很多人習慣冷藏保存。 但它到底能在冰箱裡放多久呢？
冷藏西瓜吃前切掉1釐米
實驗人員先將西瓜、刀具等沖洗乾淨， 把西瓜分別對半切開， 依次編號1， 2， 3， 4。 將其在空氣中放5分鐘後， 分別貼上保鮮膜， 再放入冰箱。 在2個小時、12個小時、24個小時和36個小時後， 依次將西瓜取出， 分別放入無菌台內刮取其表面5毫升左右作為樣品， 測定其細菌數量。
結果發現， 就算西瓜放入冰箱， 其表面依舊會滋生細菌。 這是因為， 在西瓜切開的過程中會沾染上細菌， 冷藏只能抑制細菌的繁殖，
此外， 保鮮膜並不是萬能的， 有時也會有空氣漏進去， 並帶入細菌。 西瓜放入冰箱最好別超過12小時， 最長不要超過24小時。 此外， 還要注意的是， 在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨， 西瓜最好現切現吃， 吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。 專家還提醒， 把冰箱裡的西瓜拿出來吃時， 可以先將表面約1釐米的部分切除。
吃西瓜要注意的事項：
1、吃西瓜當正餐要不得
西瓜94%以上都是水分， 但是本身含糖量也是很高的。 正常甜度西瓜含糖百分之五，
其實這事情不能怪西瓜本身， 主要是因為夏天人們吃得太多了。 如果按1個蘋果那樣的量來吃西瓜， 是不容易產生明顯增肥效果的。 啤酒也是完全同樣的道理， 按一百克計算， 啤酒好像能量比較低， 但兩瓶啤酒（1500克）的能量就相當於一袋切片吐司麵包（120克）。
2、吃西瓜當宵夜要不得
西瓜富含糖分， 如果晚上睡前吃過多， 會使到胰島素上升， 促進脂肪合成。 而人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部， 再加上夜間運動量減少，
不要以為吃個西瓜當宵夜就可以逃脫肥胖這一事實， 減肥是不能鑽空子的。 所以減肥的大家不要去吃宵夜， 哪怕是你覺得吃不胖的食物， 乖乖熬過這樣的一個夜晚就好了。
更重要的是， 以下人群對西瓜須忌口：
1、糖尿病人
西瓜約含糖類5%， 且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖， 也就是說吃西瓜後會致血糖增高。 正常人由於會及時分泌胰島素， 可使血糖、尿糖維持在正常水準。 而糖尿病人則不同， 在短時間內吃太多西瓜， 不但血糖會升高， 病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒， 甚至危及生命。 糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖類）的量是需要嚴格控制的，
2、腎功能不全者
腎功能不全患者， 對排出體內水分的功能大大降低， 所以常會出現下肢或全身水腫。 這類病人若吃太多西瓜， 會因攝入過多的水， 又不能及時將多餘的水排出， 致使水分在體內超量儲存， 血容量增多， 因此不但使水腫加重， 且容易誘發急性心力衰竭。 故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好
3、感冒初期
祖國醫學認為， 不論是風寒感冒還是風熱感冒， 其初期均屬於表證， 應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。 並認為在表未解之前若攻之會加重病情。 而西瓜有清裡熱的作用， 所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
