桂圓因其種圓黑光澤， 種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛， 所以得名。 新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜， 美味可口， 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。
桂圓肉也叫元肉， 元肉性溫味甘， 益心脾， 補氣血;具有良好有滋養補益， 補氣血、益智寧心、安神定志的功效， 可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
據藥理研究證實， 龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素。 其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。 這些營養素對人體都是十分必需的，
桂圓肉的糖分含量很高， 且含有能被人體直接吸收的萄萄糖， 體弱貧血， 年老體衰， 久病體虛， 經常吃些元肉很有補益;
婦女產後， 元肉也是重要的調補食品。 元肉含豐富蛋白質， 含鐵量也較高， 可在提高熱能、補充營養的同時， 又能促進血紅蛋白再生以補血。 桂圓肉除對全身有補益作用外， 對腦細胞特別有益， 能增強記憶， 消除疲勞。 元肉能降脂護心， 延緩衰老。
桂圓肉可降血脂， 增加冠狀動脈血流量。 對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白有較強的抑制作用。
桂圓肉的吃法1治貧血、心悸怔忡、自汗盜汗、神經衰弱
治貧血、心悸怔忡、自汗盜汗、神經衰弱
龍眼肉15克， 蓮子、芡實各20克，
2治療肝癌手術後氣陰兩虛者
龍眼肉50克， 豬脊骨連肉帶髓250克， 烏龜500克， 鹽、冷水適量。 先將龍眼肉洗淨， 豬脊骨剁碎， 烏龜殺後去腸雜並切塊。 把三者放入鍋中， 加水適量文火煎熬至肉爛， 放鹽調味， 佐膳食用。
3治腦腫瘤貧血、低燒不退者
龍眼肉30克， 西洋參10克， 蜂蜜少許。 將龍眼肉， 西洋參， 蜂蜜放入杯中， 加涼開水少許， 置沸水鍋內蒸40-50分鐘即成。 每日早、晚口服。 龍眼肉和西洋參可吃。
4治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力
龍眼肉30克， 羊腿肉750克， 黨參15克， 紅棗10枚， 生薑4片， 米酒20毫升。 將羊肉洗淨， 切塊， 油炒， 用薑、米酒爆透。 龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗淨， 與羊肉一齊放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲3小時， 調味佐膳。
5治妊娠水腫
龍眼乾30克， 生薑5片， 大棗15枚， 水煎服， 每日1-2次。
桂圓肉的食療方6治巨幼紅細胞性貧血
桂圓肉15克， 桑椹子30克， 加蜂蜜適量燉服， 每日1劑， 療程不限。
7熬夜提神
桂圓肉20克， 放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。 是經常熬夜， 快節奏生活人士提神之首選。
8增強人體免疫力調節功能
桂圓肉30克， 放進500毫升水中煮沸約10分鐘， 加雞蛋2個， 稍煮片刻即可食用。 此法可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。
9煮湯
桂圓肉30克， 將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
10補脾生血
龍眼30個取肉， 紅棗10枚撕破， 用粳米100克， 煮粥2碗， 加適量紅糖， 早晚各吃1碗。 可補脾生血， 養心增智， 老年人尤宜。
11補脾養心
每晨用龍眼10枚取肉， 煮荷包蛋2個， 加適量白糖， 空腹吃。 補脾養心，
12恢復疲勞安神定志
龍眼肉200克， 加高梁白灑500毫升， 泡1個月。 每晚臨睡時飲15毫升。 可恢復疲勞安神定志。
總結：桂圓是很多人的喜愛的零食之一， 但是我們一般對桂圓的食用也都是定位在零食上， 其實桂圓除了當做零食還有很多的吃法， 而用桂圓肉製作的一些食療方也是治療很多小疾病的有效方法， 所以如果你有這些症狀， 及不妨來試試吧。
