通常我們所說的高血脂醫學上是指高脂血症， 意思是血中脂質（膽固醇、甘油三酯， 或兩者）水準過高。 不要以為這是一種老年病， 現代年輕人因為長期不健康的工作生活方式， 比如工作壓力過大、久坐、長期熬夜、精神緊張、焦慮等， 都可能導致高脂血症出現。
高血脂有什麼危害？
高血脂對身體的損害是隱匿的、全身性的， 因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧， 當血脂水準過高， 動脈容易被粥樣斑塊堵塞， 就會引起一些嚴重危害人體健康的疾病， 比如冠心病、高血壓、糖尿病等， 還可導致脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血症。
1、減少脂肪的攝入量。 動物性脂肪如豬油、肥豬肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等， 這類食物飽和脂肪酸過多， 脂肪容易沉積在血管壁上， 增加血液的粘稠度。 長期攝入過多的飽和脂肪酸會使甘油三酯升高， 並有加速血液凝固作用， 促進血栓形成。 建議食用植物油， 如花生油、葵花籽油、橄欖油等。
2、限制膽固醇的攝入量。 膽固醇是人體必不可少的物質， 但攝入過多的確害處不少， 應儘量減少食用含膽固醇高的食物， 如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等，
3、適當減少碳水化合物的攝入量。 不要過多吃糖和甜食， 因為糖可轉變為甘油三酯。 每餐應七、八分飽， 應多吃粗糧， 如小米、燕麥、豆類等食品， 這些食品中纖維素含量高， 具有降血脂的作用。
4、多吃富含維生素和纖維素的食物。 應多吃鮮果和蔬菜， 它們含維生素C， 纖維素較多的食物， 富含纖維素的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等， 能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。
