豇豆是一種常見的蔬菜， 又叫做角豆或者姜平， 豇豆裡面富含的蛋白質非常有利於人體的吸收， 另外還富含多種維生素和微量元素， 碳水化合物的含量也非常的高， 能夠促進人的健康， 適當的吃一些還能夠增加腸胃的蠕動， 促進消化， 豇豆的做法有很多， 我們來瞭解一個比較簡單的做法炒豇豆。
準備適量的江豆， 準備適量的鹽和雞精， 準備幹辣椒、生抽、糖和調和油， 首先把豇豆清洗乾淨， 然後切成三公分左右的小段， 鍋中放入水燒開以後， 撒入適量的鹽， 然後把豇豆放到裡面焯一下。 撈出控幹水分。
鍋中放入適量的油，
放入薑末和蒜末以及幹辣椒炒香，
然後把已經焯過的豇豆放到鍋中繼續翻炒，
倒入適量的生抽，
繼續翻炒，
然後加入適量的鹽和糖，
繼續翻炒以後，
關火，
少放一些雞精，
翻炒一下，
裝盤起鍋。
在做炒豇豆的時候要注意，
豇豆一定要炒熟，
因為豇豆如果沒有徹底熟會有小毒，
有些人吃了以後容易出現腹瀉，
噁心等症狀，
把豇豆放到水裡面焯一下，
能夠讓豇豆在炒的時候時間短一些。
豇豆的營養價值還是不錯的， 也是我們平時常吃的一種蔬菜， 豇豆有很好的補腎益脾的效果， 炒豇豆的時候時間不能過長， 避免出現營養流失， 當然豇豆還要必須徹底的炒熟， 避免出現腸胃的副作用反應， 另外要注意的是，
