準備牛腱子肉適量, 準備生麵條適量, 另外準備沙拉油、八角、花椒、幹辣椒、大蒜、小蔥、炒果、郫縣豆瓣醬以及姜粉和水。
把牛肉先清洗乾淨, 然後冷水放到鍋中, 大火燒開, 撇去血水, 然後撈出, 切成大小差不多的牛肉塊, 然後瀝幹水分。
在高壓鍋裡面煮開, 然後用溫火再熬10到15分鐘左右, 火候要小, 這樣更有利於入味。
另起鍋, 鍋中放入適量的水, 當水開以後, 把生麵條放到水中, 放入三次涼水, 這樣麵條就煮熟了。 然後準備一個大碗, 碗中放入麻辣牛肉以及湯, 把麵條撈出, 放在麻辣牛肉湯裡面, 這樣麻辣牛肉麵就做好了。
以上簡單的瞭解了麻辣牛肉麵的做法, 麻辣牛肉麵的做法也不難, 吃起來非常的麻辣香鮮, 尤其是在秋冬季節天氣比較冷, 吃一碗麻辣牛肉麵有很好的驅寒保暖的功效,