鴿蛋

鴿蛋又叫鴿子卵， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等， 具有較高的營養價值。 鴿子的功效與作用蛋有清熱解毒、美容養顏、補腎養心的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食療偏方 鴿蛋簡介

鴿子蛋又稱鴿卵， 性平味甘， 能補腎益氣。 民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。
鴿子蛋

白鴿蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分， 營養價值很高。

鴿蛋營養成分

鴿子蛋被人稱為“動物人參的功效與作用”， 富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分；蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋的功效與作用，

但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

鴿蛋功能主治

鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液迴圈、清熱解毒等功效。

鴿蛋食療偏方

枸杞的功效與作用海參的功效與作用鴿蛋湯

此湯有一個非常形象的比喻， 叫做“銀海掛金月”， 重要的功效是降血壓。
鴿蛋

原料：枸杞25克， 海參25克， 鴿子蛋12個， 蔥、薑適量。 將海參切成條狀， 放在盤中待用， 蔥、姜切成碎沫。

做法：首先將鴿子蛋用幹澱粉拌均勻， 然後放入溫油鍋裡炸成金黃色， 盛入盤中；再把炸鴿子蛋的油倒出一部分， 在鍋底留少量的底油煸炒準備好的蔥薑沫；待炒出香味以後， 往鍋裡加入適量的水， 然後把海參放入鍋裡， 鍋開後放入適量的鹽、味精、白胡椒粉和少量的糖以及醬油，

再把炸好的鴿蛋放進去， 用大火煮20鐘；20分鐘後將備好的枸杞子的功效與作用放入鍋中， 這時將大火改為小火， 燉10分鐘左右；最後放入少量的水澱粉勾欠， 再撒上香菜沫， 這道藥膳就可以食用了。

枸杞海參鴿蛋湯能補腎養肺、養心益智、補肝明目， 最適合於老年人。

人參鴿蛋湯

材料：人參6克， 鴿蛋3枚。

制法：人參水煎， 煮鴿蛋。

用法：每次食鴿蛋1枚， 飲湯， 每日3次。

功能：益氣養陰， 適用於頓咳恢復期。

銀耳蒸鴿蛋

材料：茯苓15克， 銀耳50克， 鴿蛋20個， 雞湯、味精、料酒、雞油、澱粉各少許。
鴿子卵

制法：茯苓的功效與作用研粉兌100毫升水， 入砂鍋煮20分鐘， 去渣取汁待用；銀耳用溫水發好洗淨；鴿蛋去殼打碎放入碗內， 銀耳放在鴿蛋上，

蒸1～2分鐘取出放盤內待用；鍋燒熱放油， 加雞湯與茯苓液；煮開後， 勾芡並加入雞油， 淋在銀耳上即成。

功效：補益脾腎， 健腦增智。

用法：佐餐用， 每週1～2次。

應用：適用於老年人記憶力減退者及腦力勞動者。