癌細胞作為一種變異的細胞， 是產生癌症的病源， 癌細胞與正常細胞不同， 有無限生長、轉化和轉移三大特點。 一個癌字三個口， 可見癌症和飲食的關係密切。 專家表示：預防癌症最關鍵的是食補。 有些食物可以防癌， 而有些食物卻容易誘發癌症。
1. 腐爛水果
有些人勤儉節約， 碰到蘋果有腐爛部分就把爛掉的部分削掉再吃。 但是你知道嗎， 腐爛部分的病毒會隨著果汁的流動轉移到表面看起來正常的部分。 腐爛水果中的黴菌會導致人體細胞突變而誘發癌症。 因此， 如果碰到水果爛一點兒就應該扔掉，
2. 染色柳丁
商家在利益的驅使下會給柳丁染色， 但是如果使用的是工業染色劑， 重金屬很有可能超標， 導致人體出現慢性中毒症狀， 影響內部臟器功能。
3. 檳榔
世界衛生組織癌症研究中心指出， 加入煙草的檳榔可以導致口腔癌， 咽癌和食道癌， 而不加入煙草的檳榔也會導致口腔癌。 各種檳榔製品中含有的檳榔子會導致一種口腔癌前病變（口腔黏膜下纖維化）， 隨時可能會轉化成癌症。 臺北市衛生局第一科科長丘展賢表示， 臺北有8成8至9成2的口腔癌病人， 都因嚼食檳榔而引起。
4. 柿子
柿子富含多種營養元素和維生素， 此外還有清熱解毒， 降壓止血的功效。 但是柿子雖好， 卻不可多吃。
癌細胞的“敵人”
1. 莓類水果
藍莓、巴西莓等莓類水果中富含植物營養素， 可以有效預防癌症。 巴西莓中的活性成分可以殺死培養基內的癌細胞；藍莓中含有的化合物可以殺死肝臟內的致癌細胞。
2. 地瓜
地瓜被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 此外地瓜還有強大的防癌功能。 最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
3. 蘿蔔
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。 蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用， 其中的本質素能刺激肌體免疫力， 提高巨噬細胞的活性，
4. 苦瓜
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重， 不少人很“好”這一口， 也有人對其敬而遠之。 苦瓜中的類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”,可以將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
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