參湯是一種滋補功效極強的湯， 常見的新鮮人參雞湯、新鮮人參天麻乳鴿湯等， 其做法也很簡單， 但是如何存放讓不少人為難了。 專家表示， 一般情況下人參所燉的湯喝三次就可以了， 冬天的話放在乾燥的地方就可以了， 隔頓喝的時候再燉一下， 夏天的話就要放冰箱冷藏， 但是時間不要太長。
一、參湯的做法
新鮮人參雞湯
材料：烏雞1只， 紅棗適量， 雞蛋絲少許， 人參3根， 糯米適量， 枸杞少許。
調料：鹽2大匙， 味精1小匙。
做法：
1.烏雞開膛後洗淨;紅棗、人參、糯米、枸杞洗淨。
2.將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚， 以牙籤封口。
3.鍋中加適量水， 加入另兩根人參和烏雞， 先以大火煮開， 再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4.起鍋前加鹽和味精調味， 食用時在湯麵上撤上少許雞蛋絲即可。
愛心提示：人參及人參製品每日用量3克足矣， 切勿亂自服用。
新鮮人參天麻乳鴿湯
材料：新鮮人參2根， 天麻20克， 大棗5克， 乳鴿1只， 薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。
做法
1.乳鴿洗淨， 去內臟， 從中心一剖為二。
2.洗淨的乳鴿下開水中焯透備用。
3.煲中加清水煮開， 下質料， 參加薑片、料酒， 小火煲2小時至乳鴿熟透， 加鹽、味精、雞粉調味即可。
愛心提示：此湯補血益腎， 通絡健腦， 祛風解毒。
二、這些人不要服用人參
健康人：身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策， 若多服、過服人參無益于健康，
舌質紫暗的人：中醫學認為， 舌質紫暗為氣血瘀滯之象， 若服用人參反而會使氣血凝滯加重， 出現煩躁不安、手足心發熱等症狀。
紅光滿面的人：臨床發現， 紅光滿面之人情緒往往興奮， 血壓常常偏高， 服用人參會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病症。
舌苔黃厚的人：健康人的舌苔薄白、濕潤， 黃則表示消化不良或有炎症， 此時服用人參會引起食欲不振、腹脹、便秘等。
