豬肉是家養牲畜， 蛋白質的含量較低， 但是它的脂肪含量很高， 是目前人們餐桌上最常見的肉類。 它屬於紅肉， 比其他的肉類價格要低， 營養價值也略低， 但是性價比高， 而且對人體的成長發育有著重要的作用， 因此很受歡迎。 下面詳細解說豬肉有哪些功效。
1.豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;具有補腎養血， 滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
2.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉適用人群
1. 一般人都可食用。 適宜陰虛不足， 頭暈， 貧血， 老人燥咳無痰， 大便幹結， 以及營養不良者食用。
2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛， 舌苔厚膩之人， 忌食豬肉。
豬肉的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
如何烹飪豬肉
1. 豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。
3. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，
4.食用豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康。
