在做寶寶豬肉松的時候肉不要切的太薄， 然後就是碾碎肉的時候一定要弄得碎一點， 做肉鬆主要就是烤幹它。 但是溫度太高的話會把大宋的肉纖維烤脆， 反而沒有了蓬鬆的效果， 只會有小顆粒和結塊， 所以火候一定要掌握好。
豬肉松的做法竅門是什麼?" alt="寶寶豬肉松的做法竅門是什麼?">
做法一
食材用料
豬裡脊500g
花椒少許
蔥3段相克食物
薑2片相克食物
兒童醬油少許
兒童橄欖油少許
寶寶豬肉松的做法
1.裡脊肉洗乾淨， 切塊!大小隨意 建議切的小一點!
2.把切好的肉和花椒一同放入涼水裡， 焯一下，
3.把肉取出來， 水倒掉!重新加入水放入蔥， 薑!水燒開後放入肉， 煮爛!(我煮了40分鐘)取出煮爛的肉， 淋幹， 涼涼
4.放入保鮮袋中， 用擀麵杖使勁的擀(這樣肉才可以蓬鬆) 在擀的時候可以用手進去搗一搗!記住一定使勁 這樣才蓬鬆
5.擀好的肉鬆放到碗里加一點橄欖油， 兒童醬油
6.放到炒鍋裡炒， 不放油 ， 大火爆炒2分鐘左右!炒的時候一定要勤翻， 我用的電鍋米飯鏟翻的， 炒菜鏟翻的沒那麼蓬鬆! 這樣健康美味的肉鬆就出鍋了!
7.放入保鮮盒， 平時就可以給孩子添加了!
做法二
製作豬肉松要用新鮮的豬瘦肉， 豬肉買回來後洗淨並切塊;
將鍋中放水燒開， 將豬肉下鍋焯一下， 撈出來洗乾淨， 留有備用;
將肉放入高壓鍋中， 並放入水、薑片、醬油和少量的鹽和糖，
稍涼後打開高壓鍋， 用大火收湯， 知道湯收幹為止;
用鏟子將肉塊搗碎;
將肉放入炒鍋種， 不加油， 煸幹肉中的水分， 不斷翻炒， 知道肉成蓬鬆的肉絲狀為止;
將肉絲放入料理機種粉碎一下啊， 肉鬆就製作完成啦。
做法三
寶寶豬肉松-烤箱版的做法
1、肉逆著紋理切成1.5釐米左右的塊， 漂洗乾淨血水去腥備用。
2、洗乾淨的肉塊放入鍋中加水沒過肉塊， 加1調羹料酒， 薑片， 大火煮開後小火燜約1小時寶寶豬肉松、此時可以準備其他料， 把其他剩餘的調料稱量後放入碗中備用。
3、燜爛後轉大火再次燒開收汁， 收到鍋底幾乎沒有湯汁後關火
4、晾涼後的肉塊用擀面棍擀扁擀散，
5、鍋中就著剩餘的肉東加入混合好的調料熬煮一下
6、然後放入全部擀散的肉翻炒均勻
7、用手撕一下肉， 儘量撕開， 烤箱90度預熱， 有熱風迴圈的可以開啟熱風， 炒好的肉平鋪在烤盤中， 中層。 看自己烤箱情況， 基本每隔20-30分鐘左右取出烤盤把肉翻翻身， 免得露在表面的烤焦了， 壓下面的還沒烤幹
8、等烤都肉摸上去不是軟乎乎的， 比較幹的時候取出再次用擀面棍碾壓成更細散的肉絲， 再次入烤箱烘烤至幹透。 不烤幹透的話容易變質哦(大約要烤1-2小時左右， 如果能看者烤箱， 也可以升高些溫度烤， 注意不要烤糊就行。 自己看情況掌握了)
