幹紫蘇葉是一種比較常見的美食， 幹紫蘇葉其中富含多種維生素以及礦物質， 經常食用幹紫蘇葉可以有效預防身體疾病， 補充身體營養等功效， 幹紫蘇葉的吃法有很多種， 可以用來煲湯或者是涼拌都非常美味。
一.涼拌紫蘇葉。
材料：紫蘇葉300克鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克
做法：1.先把紫蘇葉擇去雜物， 用清水洗淨， 放入沸水鍋內焯透， 撈出， 再用清水洗一洗， 擠幹水分， 備用。 2.將紫蘇葉用刀切成段， 直接放入盤內， 加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻， 即可食用。
二.炒田螺。
材料：田螺， 紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊， 放油， 把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中， 爆香。 2、加入田螺不停地炒， 濺入滾水， 用精鹽調味， 炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
此外， 醫學上， 紫蘇葉發表， 散寒， 理氣， 和營。 治感冒風寒， 惡寒發熱， 咳嗽， 氣喘， 胸腹脹滿， 胎動不安。 並能解魚蟹毒。 用於感冒風寒， 發熱惡寒， 頭痛鼻塞， 兼見咳嗽或胸悶不舒者。
還有， 當感到有壓力、身心疲憊時， 沖泡一杯紫蘇茶， 它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。 這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛， 它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用， 可以減輕貧血， 讓身體恢復活力。
常見的幹紫蘇葉用法
1、紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。 還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用， 可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。
2、紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系裡的一道菜名。 此菜有著黃瓜之脆軟， 紫蘇之香甜， 加上湘菜獨有的香辣， 作為名菜， 名不虛傳。 希望各位在家做做這道菜。
3、紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥， 粥成入15 克紫蘇葉稍煮， 加入紅糖攪勻即成。 紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效， 與健脾胃的粳米相配成粥。 適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。 紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
4、紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗淨瀝水， 放入杯內用開水沖泡， 放入白糖成清涼飲料。 此飲具有健胃解暑的功效。 健康人在炎熱天氣飲用， 可增強食欲， 助消化， 防暑降溫， 還可預防感冒， 胸腹脹滿等病症。
