鴨子的全身都是寶， 尤其是老鴨子燉出的湯， 濃郁營養價值高。 老鴨子的肉質會比較緊實， 所以在平時儘量煲湯煮粥。 在燉湯的時候， 為了增加營養， 可以把紫蘇放在一起， 既能去掉油膩感， 又可以增加湯的鮮濃。
食材明細
紫蘇燉鴨的做法步驟
1鴨子洗淨切塊， 紫蘇和生薑準備好
22、鍋燒熱， 不放油， 下入鴨塊和薑片翻炒。
3、加入白酒， 繼續翻炒， 炒至鴨塊出油。
4、下入生抽、鹽繼續翻炒。
5、加水沒過食材， 蓋上鍋蓋大火燒開。
6、等水燒至一半時， 下入洗好、泡好的紫蘇， 繼續小火煮至收汁。
7、起鍋， 撒上蔥花。
小竅門
鴨子本身腥味很重，
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