在國外的一些地區, 大家會把新鮮的檸檬採集回來, 切開後直接醃制, 也有的會把檸檬整顆醃制, 在淹之前需要先用清水沖洗, 用粗食鹽反復揉搓, 讓檸檬放在鹽水中浸泡, 最後找一個容器把檸檬醃制出來, 醃制的檸檬可以用來泡茶, 西餐, 有很多的食用方法, 而且用這樣的醃制方法, 可以保留檸檬中最純天然的味道
蜂蜜醃檸檬的製作方法:
步驟一:將檸檬用溫水洗淨, 然後再用粗鹽若干仔細揉搓按摩每個檸檬, 這個步驟很重要, 就像洗臉一樣, 是為了把檸檬毛孔裡的髒東西和表皮的蠟質徹底去除,
步驟二:找一個容器, 玻璃罐、飯盒什麼的都成, 容器一定要徹底清潔開水燙過然後晾乾。 先把容器的最底層鋪一層蜂蜜, 最好選用純正的天然蜂蜜, 如洋槐蜜、棗花蜜。
步驟三:準備切檸檬。 但是之前要確保檸檬、砧板和菜刀什麼的要乾淨乾燥, 這樣可以避免醃漬時變質。
步驟四:把檸檬裝罐醃漬。 按照一層蜂蜜一層檸檬的順序, 一層一層的層疊擺放起來。
然後在最後一層的檸檬再封上厚厚的一層蜂蜜, 再在蜂蜜上撒薄薄的一層食鹽。 放些許鹽巴的作用是為了把檸片的裡的汁水儘量的多”殺“出一些來, 再一點是少許食鹽可以把甜味更加帶出來,
採用純正的天然成熟蜜醃制檸檬, 可直接放在室內陰涼處, 做好後最少放置2~3天, 就可以拿出來食用了, 可以拿來沖水泡紅茶喝, 清喉潤肺, 補充VC。 可以沒事兒嘴饞了撈幾片當糖果吃, 還可以做甜點時放旁邊做可食用的裝飾。