在《紅樓夢》第二十九回“享福人福深還禱福， 多情女情重愈斟情”中寫了林黛玉中暑的橋段：七月烈日炎炎的一天， 賈府一行人去清虛觀打醮看戲， 在這樣的酷暑之下， 嬌滴滴的林妹妹自是不堪承受， 回來就中暑了， 丫環馬上讓黛玉服下解暑的香薷飲。
香薷飲是宋代《太平惠民和劑局方》中去暑的良方， 由香薷、白扁豆、厚樸各等分組成， 具有祛暑解表、化濕和中的功效， 對上焦暑熱為寒所遏， 表現為惡寒發熱、無汗、頭痛身疼、胸悶心煩、面赤口渴、小便赤澀等症有很好的療效。
時值夏月酷暑， 暑熱往往夾濕，
香薷飲可加減化裁為多個方劑。 《溫病條辨》中“新加香薷飲”是在香薷飲的基礎上加銀花、連翹兩味藥， 名為， 以辛涼宣散的銀翹相助， 正合暑為陽邪， 非涼不清之旨；此方再加上青蒿、滑石、甘草名為“加味香薷湯”， 加清涼芳散的青蒿以清暑邪， 滑石滲濕利濕、疏導三焦， 甘草調和諸藥並可矯其苦味， 更增強解表滌暑、芳香化濕、清熱滲濕之效；加茯苓、甘草， 名“五物香薷飲”；去扁豆， 加黃連， 名“黃連香薷飲”；加陳皮、人參、白術、黃芪、木瓜、甘草等， 名“十味香薷飲”。
香薷飲除煎服外， 亦可沖泡代茶飲，
