功效：補脾益腎， 潤燥平喘。 適用於脾虛食少、肺虛咳喘。
原料：人參5克， 豬瘦肉500克， 菠菜750克， 麵粉3000克
調料：生薑、蔥、胡椒粉、醬油、香油、鹽各適量
做法：
1、 將菠菜清洗乾淨， 去莖留葉， 搗成菜泥， 加入適量清水攪勻， 用紗布包好擠出綠色菜汁， 待用；人參研成細末， 過篩待用。
2、 將豬肉用清水洗淨， 剁成蓉， 加鹽、醬油、胡椒粉、生薑末拌勻， 再加適量水攪拌成糊狀， 最後放入蔥花、人參粉、香油拌勻成餡。
3、 將麵粉加菠菜汁和成麵團（如菠菜汁不夠用， 可加點清水）， 揉至表面光滑為止， 下劑， 擀皮， 包入肉餡做成餃子。
4、 鍋內加水燒開， 將餃子下鍋煮熟後撈出即可。