近年來， 阿爾茨海默症越來越引人擔憂， 因為世界上每4秒鐘就會出現一個新的阿爾茨海默症患者。 阿爾茨海默症是一種中樞神經系統變性病， 其起病隱襲， 病程呈慢性進行性， 是老年期智力退化最常見的一種類型。 其主要表現為漸進性記憶障礙、認知功能障礙、人格改變及語言障礙等神經精神症狀， 嚴重影響老年人的社交、職業與生活功能。
老年人注意補充腦部營養， 鍛煉大腦， 積極刺激記憶力發展， 有利於預防阿爾茨海默症。 在飲食方面， 應多吃富含卵磷脂、蛋白質， 以及多種維生素和無機鹽的食物。
多吃富含卵磷脂的食物
常吃些含卵磷脂的食物， 如蛋類、豆類、魚肉、堅果等， 可以活化腦細胞， 有利於消除疲勞、增強記憶， 提高學習和工作注意力。
注意必需脂肪酸的攝取
適當攝入黃豆油、芝麻油、花生油等植物油或吃一些堅果， 有助於增強大腦記憶力。
多吃富含優質蛋白的食物
適當多吃些魚、蛋、奶、痩肉等富含優質蛋白質的食物， 因為優質蛋白質在大腦智慧活動中起主宰作用， 有助於腦神經功能及大腦細胞代謝。
碳水化合物不可少
要以大米、麵粉、玉米、小米等富含碳水化合物的食物為主食， 因為碳水化合物是腦的重要能源。 科學研究表明， 碳水化合物可以提高智力， 增強大腦功能和記憶力。
研究表明， 經常動腦的人可延緩衰老， 壽命較長；相反， 性情懶惰、無所事事者大腦容易早衰， 死亡率高。 因此， 建議老年人如果條件允許， 最好能每天堅持進行讀書、看報、寫日記、下棋等適度用腦的活動， 使大腦皮層保持適度興奮， 延緩腦衰老。