香檳酒的來源 香檳葡萄酒的發展史和特點

香檳酒的來源現在還沒有人能斷定， 但是可以肯定的是， 早在基督誕生的50年以後， 以醒酒為目的的葡萄栽培就已出現在法國的東北省份， 當時那裡是羅馬帝國的高盧地區（Roman Gaul）。 然而就在葡萄園開始繁盛的時候， 保守的羅馬皇帝多米帝安（Domitian）卻頒佈法令勒令拔除葡萄。

到西元282年， 多米帝安的繼任者普羅布斯（Prbus， 一個種植園主的兒子）， 又廢除了這個法令， 從此有歡樂秉性的羅馬人開始為香檳的葡萄酒傾倒。 與義大利當時市場上製作低劣的葡萄酒相比， 這種來自高盧地區的新飲品可算的上瓊漿玉液了。

根據酒類作家派翠克福布斯（Patrick Forbes）的記載， 當時的那些義大利酒通常要用一些諸如海水、樹脂、漿果和罌粟籽之類的物質來調味。

從5世紀羅馬帝國的沒落直到15世紀的文藝復興， 香檳的葡萄酒以它的芬芳醇厚變得越來越受歡迎。 其成功的原因之一是該省的地理位置。

馬恩河流域是香檳地區的中心走廊， 它地處北歐的十字路口， 這使得香檳人很容易有機會進入那些重要的酒類市場。 但是用酒類作家尼古拉斯費思（Nocholas Faith）的話說， “馬恩和流域交通的便利又造成了這樣的一個必然結果：這個入口成了東部入侵者的天然通道， 同時也塑造樂一道抗擊掠奪者的生動景觀。 ” 嗜血成性的匈奴王阿堤拉（Attila the Hum）終於在香檳地區的一場最血腥的戰役中得到了他應有的報應。

西元455年， 匈奴王在馬恩河畔的沙隆地區附近（ChalonssurMarne）被擊潰， 遺憾的是， 在此之前， 20萬不同種族的人丟掉了他們的性命。 在接下來的1000年中， 香檳地區的繁榮昌盛和悲苦受掠相交替。 西元450年到 1000年之間， 蘭斯市（Reims）曾7次被燒殺掠奪一空。

從7世紀到16世紀， 葡萄酒鎮埃佩爾奈（Epernay）也遭毀不下25次。 儘管這樣， 這期間香檳地區也有它幸運的時刻。