夏至對於養生來說是一種補脾健胃的最好時節， 下面小編為你介紹夏至的養生食譜。 “立夏日， 吃補食。 ”說明夏至補食從立夏就開始了。 一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞， 以滋補身體， 為投入緊張的秋季農業勞動做準備， 夏至為何重在“脾胃”養生？
首先從天氣上說， 夏至是雨水和炎熱頻繁交替的季節， 因此會產生“濕熱”， 脾虛生濕， 會出現腹脹、便溏、食欲不振， 以至倦怠、消瘦和氣血生化不足等病變；再從脾胃上說， 脾胃五行屬土， 屬於中焦， 共同承擔著化生氣血的重任， 故說脾胃同為“氣血生化源”， 人體的氣血（相當於我們所說的能量）是由脾胃將食物轉化來的。
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
1、荷葉茯苓粥：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢（配料：荷葉1張， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。 先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，
2、涼拌萵筍：利五臟， 通經脈（配料：鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可。 ）
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
3、奶油冬瓜球：清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃（配料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量）。 冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。