糖尿病患者該怎麼吃呢

我是一名患2型糖尿病25年的臨床營養工作者。 由於自己對糖尿病飲食懂得稍多一點兒， 又敢於自我實踐， 因此實話實說：糖尿病飲食沒給我帶來多少痛苦。

飲食療法是病友要終身堅持的綜合療法之一， 也是五駕馬車中的基礎療法， 無論是口服降糖藥還是打胰島素的患者， 都必須進行飲食控制。 在我接觸的病友中， 他們最大的痛苦是不懂科學地控制飲食， 血糖忽高忽低， 讓他們憂心忡忡， 同時他們也為不能吃想吃的食物而苦惱。 很多臨床內分泌科醫生在指導糖尿病患者飲食時， 往往是推薦一般原則，

而營養師指導的飲食雖然很細， 但一些個體的差異和具體的情況有時難免讓人左右為難……我至今尚未發現明顯的糖尿病併發症， 一是得益於我從事的專業， 二是我多年的實踐經驗使我在飲食控制上沒受多少罪。 現借《糖尿病之友》雜誌， 把我有關飲食方面的做法介紹給大家， 供病友參考、借鑒。

1．什麼都吃， 吃什麼都要限量， 吃的時間極重要

很多醫生， 也包括一些營養師都告訴病人應該吃什麼， 不能吃什麼。 尤其是對不能吃的食物千叮嚀萬囑咐， 造成許多病人心理負擔很重， 這個不敢吃、那個也不敢吃……我經過多年的實踐， 深深體會到飲食控制沒那麼嚴格， 關鍵在於什麼時候吃和吃的量。 在血糖控制好的前提下．包括空腹血糖、餐後2小時血糖都在理想範圍，

就什麼都可以吃（當然得在基本符合糖尿病飲食治療原則的情況下）。 要掌握吃的量， 不能貪多。 在清晨空腹血糖較低的時候（血糖控制在6．0mmoI／L以下）和餐後2小時血糖在7．0～8， 0mmoI／L或更低的時候餐後運動後， 我就可以吃點兒自己想吃的食物， 這樣我就覺得糖尿病飲食沒那麼痛苦了。

2．吃血糖生成指數低的食物

我在平時配餐時就儘量選血糖指數低的食物， 包括全麥、全穀類的食品， 如麵條、黑米。 玉米渣子， 蕎麥、燕麥及其麩子， 各種幹豆及黃豆製品中的豆腐、幹豆腐， 水果中的櫻桃、柚子等。 這些食物在胃腸中停留時間長， 因此吸收率低， 並可使葡萄糖緩慢地釋放到血液中， 對調節血糖水準發揮重要作用。

3．吃含碳水化合物相對少的食物

吃碳水化合物時選含糖或澱粉相對少的食物也可較好地控制血糖。 大家都知道每100克的穀類食品中的米、面等食物平均含碳水化合物在70～80克， 土豆含1

7．2％， 南瓜含5．3％， 山藥含1 2．4％， 芋頭含18．1％， 胡蘿蔔含8．8％， 藕含1

6％。 糖尿病患者主食每天控制在200～250克， 那麼， 早餐應攝入碳水化合物50克， 午餐和晚餐各100克以內。 5

0克的穀類食品含碳水化合物在38克左右， 200克的南瓜只含有10克左右的碳水化合物， 150克地瓜只含有37克左右的碳水化合物， 可見薯類和一些蔬菜中的碳水化合物含量相對少。 用薯類代替早餐主食， 不但可以減少一定比例的碳水化合物的攝入， 同時還有明顯的飽腹感， 同時薯類和蔬菜具有預防便秘， 調節血糖、血脂、血壓，

減輕體重， 抗癌等多種功效。

本著這一條， 我在血糖控制較好的前提下， 可以選擇更多的食物， 並且採取八分飽、少量多餐這一配餐原則， 使我自由地選擇可以吃的食物。

4．吃有食療作用和調理脾胃的食物

吃有調節血糖作用和調理脾胃功能的食物， 不但有保健作用， 同時也使食物選擇的空間加大了。 我經常吃的洋蔥、苦瓜、番茄、辣椒等有調節血糖的作用， 穀類中的蕎麥、燕麥、麥麩及黑米、黑豆、豆豉也有調節血糖的作用， 調味用的食醋、桂皮、咖哩有類似的作用， 調理脾胃的山藥、大棗、蓮子也是我穀類食品中的搭配食物。 它們都參與到我的食譜中來， 豐富了我的食物品種。

5．加餐可以增加食物的種類

加餐是解決我吃點兒其他食品的最好辦法。

我堅持食用血糖生成指數較低和低碳水化合物的食物， 餐後2小時血糖控制在理想範圍， 使我在饑餓的時候可以吃點兒想吃的食品和水果。 但攝入量掌握得較嚴格， 同時加餐後一般都出去運動一會兒， 多採取快步走的辦法。 這樣既能滿足口福， 又不會使血糖升高。

6．低血糖時吃甜食

很多病友都喜歡吃甜食， 但是平時不敢吃， 當有時運動過量出現低血糖時， 我就吃糖果， 蜂蜜， 喝甜飲料、甜牛奶， 但很少吃白糖。

7．運動讓我控制血糖

在用藥的前提下， 我除了嚴格控制飲食外， 還結合運動使血糖降下來。

8．監測血糖

監測血糖的變化， 及時調整食譜內容和用量是我每日或每個階段必須做的一件事， 家用血糖儀讓我能更準確地瞭解自己的血糖數值。多吃一點兒，少吃一點兒，多運動一會兒或少運動一會兒全憑血糖儀測試的結果來決定，也因為有血糖儀監測，所以，我才敢嘗試吃別人不敢吃的食物，血糖高一點兒我就去運動或加一點兒胰島素（編者注：病友儘量不要自己隨意調整胰島素劑量），所以不像其他病友不掌握自己的血糖值，心中沒底自然就這個不敢吃，那個不敢吃。因此，還是備一個血糖儀好！

9．接受糖尿病教育

糖尿病病人要從患病早期開始堅持接受糖尿病教育，有句名言叫作“最好的醫生是自己”。對病友來說，更應該掌握糖尿病治療的“五駕馬車”，自己管理好自己。同時要懂得食品營養學，要學會自己給自己設計食譜和配餐，要不斷實踐與完善，才能真正駕馭糖尿病。

美食是種享受，當病友掌握了科學的飲食方法時，糖尿病飲食帶來的痛苦就會越來越少。糖尿病飲食不僅是糖尿病病人的健康飲食，同時也是預防現代文明病的健康飲食。今天，我是糖尿病病人，要堅持糖尿病飲食；假如明天，隨著醫學技術的不斷發展，我戰勝了糖尿病，不再是糖尿病病人，我仍然要堅持糖尿病飲食，因為它符合健康理念。

家用血糖儀讓我能更準確地瞭解自己的血糖數值。多吃一點兒，少吃一點兒，多運動一會兒或少運動一會兒全憑血糖儀測試的結果來決定，也因為有血糖儀監測，所以，我才敢嘗試吃別人不敢吃的食物，血糖高一點兒我就去運動或加一點兒胰島素（編者注：病友儘量不要自己隨意調整胰島素劑量），所以不像其他病友不掌握自己的血糖值，心中沒底自然就這個不敢吃，那個不敢吃。因此，還是備一個血糖儀好！

9．接受糖尿病教育

糖尿病病人要從患病早期開始堅持接受糖尿病教育，有句名言叫作“最好的醫生是自己”。對病友來說，更應該掌握糖尿病治療的“五駕馬車”，自己管理好自己。同時要懂得食品營養學，要學會自己給自己設計食譜和配餐，要不斷實踐與完善，才能真正駕馭糖尿病。

美食是種享受，當病友掌握了科學的飲食方法時，糖尿病飲食帶來的痛苦就會越來越少。糖尿病飲食不僅是糖尿病病人的健康飲食，同時也是預防現代文明病的健康飲食。今天，我是糖尿病病人，要堅持糖尿病飲食；假如明天，隨著醫學技術的不斷發展，我戰勝了糖尿病，不再是糖尿病病人，我仍然要堅持糖尿病飲食，因為它符合健康理念。