有益人身體的桃子富含維生素, 營養價值極高, 但是攤子很不讓你故意保存, 常常不能很好地保鮮, 但是巧妙地運用冷藏等方法可較長時間保存桃子的鮮美。
(1) 冷藏保鮮方法
適宜的冷藏溫度為-0.5℃—0℃, 相對濕度為90%。 若要較長時間貯藏, 必須嚴格控制冷庫溫度, 庫溫不能波動, -1℃以下就會有受凍的可能。 桃子入庫初期, 可適當通風換氣。 在低溫條件下, 2周後會出現冷害症狀, 當移到高溫環境中後熟時, 果肉會變幹、發綿、變軟, 果核周圍的果肉明顯變褐, 嚴重時外表皮處能看到花紋, 且皮色暗淡無光澤, 風味改變。
(2) 氣調貯藏保鮮方法
桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%—90%、二氧化碳的體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下的氣調環境中可貯藏6周,
(3) 化學貯藏保鮮方法
桃子在貯藏期間, 常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。 在桃子貯藏前, 若用品質分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鐘, 可預防桃子的腐爛。
能夠很好地保存桃子不但可以保證維生素等營養的存留, 經常食用對人體的健康有不錯的功效。