健康飲食小常識 吃黑米必知6大禁忌

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。 粒型有秈、粳兩種， 粒質分糯性和非糯性兩類。 糙米呈黑色或黑褐色。 黑米外表墨黑， 營養豐富， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。 但是食用黑米的禁忌你知道嗎？

吃黑米禁忌有哪些？

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食後易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。 因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米， 可吃些紫米來調養。

3、中醫認為黑米性平， 味甘；火盛熱燥者不宜食用。

4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。

5、黑米所含銅都比大米高1-3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。