芹菜的食用方法及功效， 芹菜的營養價值有哪些？芹菜又名“香芹”， 亦稱“藥芹”。 芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用， 故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 下面， “人美”小編介紹芹菜保健的幾種不同的食用方法。
1、芹菜煲紅棗
芹菜200-400克， 紅棗50-100克， 煲湯分次服用。
功效：除了可治療高血壓外， 還可治療急性黃疸型肝炎， 膀胱炎等症。
2、芹菜拌核桃
芹菜250克， 核桃仁50克。 將芹菜切成細絲， 放入開水鍋內氽後撈出放入盤中， 放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成
功效：具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克， 蘋果1-2個。 將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘， 切碎與青蘋果榨汁， 每次1杯， 每日2次。
功效：能降血壓， 平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用於眩暈頭痛， 顏面潮紅， 精神易興奮的高血壓患者。
4.、芹菜炒幹絲
芹菜250克， 豆干300克， 蔥白、生薑各適量。 芹菜洗淨切去根頭、切段；豆干切細絲；蔥切段， 生薑拍松；炒鍋置旺火上， 倒入花生油， 燒至七成熱， 下薑蔥煸過加精鹽， 倒入豆干絲再炒5分鐘， 加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
功效：具有降壓平肝，
5、芹菜小湯
芹菜150克， 奶油50毫升， 牛奶150毫升， 麵粉適量。 芹菜用150毫升水煮開， 並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內， 一併倒入芹菜湯中， 一滾即成。
功效：具有益胃養陰， 止血通淋的功效。
6、芹菜粳米粥
芹菜40克， 粳米50克， 蔥白5克。 鍋中倒入花生油燒熱， 爆蔥， 添米、水、鹽， 煮成粥， 再加入芹菜稍煮， 調味精即可。
功效：具有清熱利水的功效， 可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。