提起當歸生地燒羊肉這道菜肴， 從其名稱上便可以看出其食材的組成均為有豐富營養性和藥用價值的食品， 而當歸和生地這兩種中藥材， 其在藥用上的範圍也是極廣的， 對於人們來說， 常吃當歸生地燒羊肉， 是能夠有效的起到益氣補虛的作用的。
祖國醫學認為， 當歸味甘而重， 故專能補血， 其氣輕而辛， 故又能行血， 補中有動， 行中有補， 為血中之要藥。 因而， 它既能補血， 又能活血， 既可通經， 又能活絡。 凡婦女月經不調， 痛經， 血虛閉經， 面色萎黃， 衰弱貧血， 子宮出血， 產後瘀血， 例經(月經來潮時， 出現口鼻流血)等婦女的常見病， 都可以用當歸治療。
羊肉性溫味甘， 可益氣補虛、溫中暖下， 能治療虛癆羸弱、腰膝酸軟、腹痛支冷。 當歸為婦科治療血病之藥， 具有補血調經、活血止痛之功效。
食材：
羊肉500克、當歸15克、生地15克、水發冬菇50克、生薑10克、蔥10克。 鹽8克、味精8克、糖3克、羊腩醬10克、植物油15克、生抽15克、濕生粉15克、紹酒20克。
製作方法：
羊肉一定要炒至幹身， 並且要多下薑片暴香， 否則膳騷味較重。
①羊肉洗淨斬快， 當歸、生地洗淨浸透， 冬菇切片， 生薑切片， 蔥切段。
②燒鍋下油， 將羊肉放入薑片至幹身， 待用。
③鍋內加水燒開， 下薑片、冬菇、羊腩薑、羊肉暴香， 加入酒， 加入清水， 放入當歸、生地、精鹽、味精、白糖、生抽， 用中火燒煮30分鐘， 用濕生粉勾芡， 放入蔥段炒勻即可。
從文中的介紹相信大家對於當歸生地燒羊肉的作用已經有了一定的瞭解， 其實， 在生活中， 大家是可以根據自身的不適症狀， 來選擇恰當的食物烹飪而達到緩解和消除不適的目的的， 當歸生地燒羊肉就是一款能夠益氣補虛的食物。