海星腕腹側具步帶溝， 溝內伸出管足。 內骨骼的骨板以結締組織相連， 柔韌可曲。 體表具棘和叉棘， 為骨骼的突起。 從骨板間突出的膜質泡狀突起， 外覆上皮， 內襯體腔上皮， 其內腔連於次生體腔， 稱為皮鰓， 有呼吸和使代謝產物擴散到外界的作用。 水管系發達。 個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲。 那麼食用海星的功效如何， 對身體有好處嗎？看看下文的介紹吧。
海星的藥用價值比食用價值要大。 市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。 以下參見:香港成報 海星的肉其實很少， 基本上無食用價值， 人們多以雄性海星來熬湯補身， 若真是要吃的話， 則可取雌性海星的卵(海星籽)。 「秋風起， 雌性海星就會為產卵而作準備， 這時雌海星的籽會如花瓣一般， 一大片一大片的黏在腹上， 色澤淺啡， 看上去與一般魚卵無異。
其作用具體有以下幾點：
1、抗血栓作用 海星的 EPA在體內外均有抗血栓作用，
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2、代血槳作用 海星可以向人類提供代血漿。 日本醫學家的臨床試驗證明， 從海星中提得的明膠可作代血漿， 海星的血漿是治療腫瘤的良藥， 有良好的擴充血容量、改善微循環作用， 並參與機體新陳代謝；它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應 。
3、抗潰瘍作用 將新鮮的海星烘乾後粉碎成細粉狀， 配製成混懸液應用。 它對急性胃潰瘍有明顯的抑制作用。 它對慢性醋酸性胃潰瘍的作用更為明顯，
4、壯陽作用 海星黃對因房勞過度而致腎虛所引起白細胞和紅細胞數下降具有明顯的升高作用， 具有顯著的補腎美容、壯陽強體功效， 而且補而不燥。
海星海底椰紅蘿蔔煲瘦肉湯
材料：幹海星1只， 海底椰約50克， 薑5—6片(因為海星是海產品， 所以腥味比較重， 多點薑片有助去腥)杞子， 紅蘿蔔， 瘦肉500克
做法：海星沖洗乾淨， 海底椰洗淨， 瘦肉切塊後飛水， 把所有材料放入煲中加水， 大火燒開， 轉小火煲1個小時， 加鹽調味即可。 此款湯水可平喘止咳， 對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
合理的使用這些海星， 那麼對我們的身體健康也是比較好的， 以上所介紹的海星加紅蘿蔔煲瘦肉湯， 這一道食物就可以有效地幫助我們平喘止咳， 對治療和解決慢性咽炎引起的一些咳嗽的的問題， 也可以達到比較好的功效。
海星， 蛋羹湯
1、大約4個海星蒸熟取出籽， 打散備用。 兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，
2、青菜葉汆水備用。
3、油皮-作豆腐的那裡有賣很薄的那種， 佳世客有賣幹油皮， 不過比較厚沒有鮮油皮滑軟如絲般的口感
材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥薑爆鍋，水開鍋後把1、2、3材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星，隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
功效
1、海星能清熱、解痰散結，對於婦女乳部結塊及其他硬核也有療效，能預防乳腺增生及乳癌。
2、海星的血漿是治療腫瘤的良藥，它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。
3、乾燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥，可治胃潰瘍，腹瀉等症。
4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，並能誘發排卵和排精作用。
5、海星具有消炎消腫功能，能預防扁桃體發炎，並鎮驚安神效果。
利用海星泡酒，可以更好的發揮它的藥用價值，有效的治療風濕性關節炎，以及腸胃疾病現象，但是如若存在的這些疾病症狀比較嚴重，而且症狀一直得不到有效緩解，也要注意及時到醫院做更加全面科學的檢查和治療，降低危害。
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1、海星能清熱、解痰散結，對於婦女乳部結塊及其他硬核也有療效，能預防乳腺增生及乳癌。
2、海星的血漿是治療腫瘤的良藥，它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。
3、乾燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥，可治胃潰瘍，腹瀉等症。
4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，並能誘發排卵和排精作用。
5、海星具有消炎消腫功能，能預防扁桃體發炎，並鎮驚安神效果。
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