紫蘇是餐桌上的奇特美味， 也是流傳千年的名藥。 小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。 摘下頂端的幾片嫩葉， 放入熬好的白米粥中， 一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。
紫蘇全身都是寶
紫蘇為藥食兩用之品， 具有行氣和胃的功效。 春天食用紫蘇葉， 有助於陽氣升發， 而夏季天氣炎熱潮濕， 人們容易感到胃脘脹悶不適， 此時也適合採摘紫蘇嫩葉做湯食用， 具有和胃消脹的功效。
紫蘇全身都是寶， 葉子稱為紫蘇葉， 梗稱為紫蘇梗， 種子稱為蘇子， 三味都是常用的中藥。
/ 紫蘇葉 /
紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃的功效，
對於畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒症狀比較輕的患者來說， 單用紫蘇葉煎水喝即有功效；但由於紫蘇葉發汗、解表、散寒的力度比較緩和， 所以對於風寒感冒症狀比較嚴重的患者來說，
由於紫蘇葉在發汗解表的同時， 具有行氣和胃的功效， 因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方， 如紫蘇陳皮飲等。
/ 紫蘇梗 /
紫蘇梗具有理氣寬中、安胎的功效。 如果胃脘脹悶、不思飲食， 可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用；如果胎動不安， 或是妊娠嘔吐， 也可在醫生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。
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/ 紫蘇子 /
味辛性溫， 具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效， 常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等症。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者， 可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘， 則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。
紫蘇幾種經典吃法
1、沖泡當茶飲
/ 做法 /
取紫蘇葉 6 克（片）洗淨瀝水， 放入杯內用開水沖泡， 放入白糖當茶飲。
/ 功效 /
可預防感冒， 胸腹脹滿等病症。
2、涼拌紫蘇葉
/ 做法 /
取鮮紫蘇葉 300 克洗淨， 入沸水鍋內煮透， 撈出擠幹切段， 加調味品拌勻即成。
/ 功效 /
此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。
3、紫蘇粥
/ 做法 /
以粳米 100 克， 煮稀粥， 粥成入紫蘇葉稍煮， 加入紅糖攪勻即成。
/ 功效 /
此粥是很好的健胃解暑食品。
4、搭配魚蝦蟹烹煮
/ 做法 /
在炒田螺、做魚蝦蟹時， 放幾片紫蘇葉， 一方面紫蘇葉具有芳香氣味， 使食物的味道更為可口， 另一方面可以解毒、殺菌。
/ 功效 /
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。 在日本， 人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜， 還用於預防吃生冷食物中毒。
紫蘇家庭常用方
1、用於感冒：
紫蘇葉 10 克， 蔥白 5 根， 生薑 3 片， 水煎溫服。
2、用於外感風寒頭痛：
紫蘇葉 10 克， 桂皮 6 克， 蔥白 5 根， 水煎服。
3、用於急性胃腸炎：
紫蘇葉 10 克， 藿香 10 克， 陳皮 6 克， 生薑 3 片， 水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆：
紫蘇梗 15 克， 陳皮 6 克， 生薑 3 片， 水煎服。
5、用於孕婦胎動不安：
麻根 30 克， 紫蘇梗 10 克， 水煎服。
6、用於妊振嘔吐：
紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。
7、用於水腫：
紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：
紫蘇葉 30 克，生薑 3 片，煎湯頻飲。
紫蘇食用&種植注意
1、紫蘇有耗氣傷陰之弊，氣弱表虛及陰虛發熱者慎用，易耗真氣。只可暫食，不可久服。
2、孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。
3、紫蘇最好選擇陽光充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土、壤土，重黏土生長較差。
4、春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。
5、用花盆種植的時候要把土壤翻鬆軟。每個花盆裡放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3釐米。出苗5cm後把多餘的秒清除掉！可以說比野草還好養的。
最後建議如果要種紫蘇，要用稍微大點的盆，上面的一些藥方可挑選適合症狀的服用。沒有把握就諮詢一下醫生哦，別亂吃。
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紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。
7、用於水腫：
紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：
紫蘇葉 30 克，生薑 3 片，煎湯頻飲。
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1、紫蘇有耗氣傷陰之弊，氣弱表虛及陰虛發熱者慎用，易耗真氣。只可暫食，不可久服。
2、孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。
3、紫蘇最好選擇陽光充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土、壤土，重黏土生長較差。
4、春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。
5、用花盆種植的時候要把土壤翻鬆軟。每個花盆裡放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3釐米。出苗5cm後把多餘的秒清除掉！可以說比野草還好養的。
最後建議如果要種紫蘇，要用稍微大點的盆，上面的一些藥方可挑選適合症狀的服用。沒有把握就諮詢一下醫生哦，別亂吃。
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