每天吃豆類食物， 對心血管健康有益。 美國與加拿大的研究人員發現， 多吃鷹嘴豆、小扁豆和豌豆等油脂較少的豆類， 能幫助血液減少壞膽固醇的含量， 進而減少患心臟病的風險。
研究人員表示， 那些每天定量吃豆類食物的人， 血液的壞膽固醇含量降低了5%， 可使患心臟病和中風的風險減少5%至6%。
豆類常被認為是健康食材， 但能夠幫助心血管健康則是第一次發現， 豆類也可協助他汀類藥品的效用， 降低膽固醇對血管的傷害， 有助於維持身體健康。
研究人員稱， 豆類食品富含纖維質， 能夠降低膽固醇對身體的影響，
研究人員指出， 人們應該認真思考每天攝取適量的豆類食物， 幫助身體更健康。 尤其大多數的人可能都受到膽固醇威脅， 而維持良好的飲食習慣， 就可以避免危險發生。 此外， 有實驗已經證實， 豆類食物可以代替紅肉， 減少肉類的攝取量， 這樣不僅降低了膽固醇對身體的危害， 還能夠減少養殖業對環境的危害；而糖尿病和高血壓患者也都可以多吃豆類食物調整， 把豆類食物當作日常飲食的處方， 配合每天規律服用藥物， 有助於減少死於慢性疾病的風險。
99營養師溫馨提醒糖尿病患者出現血尿素升高時， 食用豆製品則會加重氮質含量， 因此要禁食。
