檀香， 香木名。 木材極香， 可制器物， 亦可入藥。 寺廟中用以燃燒祀佛。 檀香樹是一種半寄生植物， 生長極其緩慢， 通常要數十年才能成材。 是生長最慢的樹種之一， 成熟的檀樹可高達十米。
檀香也分為白檀、黃檀、紫檀等品類。 “皮質而色黃者為黃檀， 皮潔而色白者為白檀， 皮府而紫者為紫檀， 並堅重清香， 而白檀優良。 ”
檀香的食用方法
芝麻檀香雞
材料：
雞(1只)， 檀香茶葉適量， 鹽、油、頭抽適量。
做法：
（1）整雞處理乾淨， 在表皮均勻塗上食鹽， 醃20分鐘左右。
（2）鍋燒水煮開， 放入檀香茶煮香。
（3）把醃好的雞浸入茶水中， 表皮變色後整只放入， 蓋上鍋蓋， 關火燜制20分鐘。
（4）浸好的雞切塊裝盤。
（5）鍋中加入少許油， 燒熱後淋在雞肉上， 周圍撒些頭抽調味即可。
檀香橄欖麥冬綠茶
材料：
檀香橄欖4顆， 膨大海3個， 綠茶包一個（可用綠茶更好）， 麥冬4個， 枇杷蜜一勺。
做法：
（1）將青橄欖洗淨， 從中間切開， 浸泡後才能更好的發揮藥效。 其他食材略微沖洗。 放入耐高溫的透明茶器中。
（2）水燒沸， 倒入茶器中， 蓋上蓋子， 大概10分鐘左右便可以喝了。 稍微涼一些還可以加入枇杷蜜， 潤肺降火的效果更好。
檀香靈芝粥
材料：
砂仁、檀香各20克， 靈芝50克， 粳米150克， 鮮湯、白糖適量。
做法：
（1）靈芝、砂仁、檀香煎取濃汁， 去渣待用。
（2）粳米洗淨， 用清水浸泡30分鐘， 撈出控水， 放入加鮮湯的鍋中煮沸， 轉小火煮約l小時至米粒軟爛黏稠、湯汁基本耗幹， 對入煎好的濃汁， 調入白糖， 煮沸1—2分鐘即可。
紅花檀香茶
材料：
紅花1錢， 白檀香7分。
做法：
將藥材放入杯中用滾水沖泡， 加蓋燜約15分即可。 可回沖3—5次。 適用於冠心病及心肌梗塞的患者。
檀香湯
處方：川芎(不見火)、白芷(不見火)， 各二兩;桔梗(焙)三十兩， 檀香(不見火)三兩， 甘草(炒)六兩。
制法：以上藥材研為細末。
功能主治：調中順氣， 安神定志， 清爽頭目。 治精神不爽， 頭目昏眩， 心忪煩躁， 志意不定。
用途用量：每服一錢， 入鹽少許， 沸湯點服。
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