1補腦
之前我們就說過， 核桃就像它的外形一樣， 有著廣為人知的健腦功效。 這是因為核桃中含有歐米伽3脂肪酸， 這種物質可以幫助提高腦力， 特別對於提高閱讀能力和記憶力， 效果尤其顯著。 因此， 兒童多吃核桃， 可以幫助學業的提升;而老人多吃核桃， 則可以通過增強記憶力， 預防老年癡呆。
2改善消化系統功能
核桃中的多種維生素及不飽和脂肪酸等營養成分， 很容易被人體消化吸收， 雖然油多， 但是不含膽固醇。 能刺激膽汁的分泌並減少胃酸， 對於預防消化系統的疾病有非常積極的作用。
3保持皮膚年輕態
核桃中含有一種叫做角鯊烯的物質， 可以説明皮膚保持彈性和光澤;而不飽和脂肪酸以及多種維生素又可以減少皺紋的產生。 因此， 核桃對皮膚的好處是顯而易見的， 常吃核桃， 可以使皮膚保持年輕態。
4預防骨質疏鬆
雖然核桃也有不少礦物質和微量元素， 不過， 對於補鈣來說， 核桃中的鈣質還並不足以能承擔起這樣的重任。 但是， 核桃中有一種脂肪酸可以幫助人體對鈣等礦物質的吸收， 從而增強補鈣的效果， 預防骨質疏鬆。
5防輻射
對於經常使用電腦、手機的人來說， 防輻射是一件大事。 核桃中含有多酚等物質， 使得它還具有防輻射的功能。 因此， 電腦族、手機黨都需要多吃一些核桃。
6防癌
研究證實， 核桃對多種癌症都具有抑制作用， 如食道癌、肺癌、胃癌等。 此外， 對於已經患有癌症的病人來說， 多吃些核桃， 還有鎮痛的作用。
吃核桃的注意事項1一次不要吃太多
核桃的營養價值我們是無法否認的， 但是再好的食物， 吃起來也要有個度。 核桃中雖然沒有膽固醇， 但是脂肪含量還是不少的， 如果一次性吃得太多， 不僅會影響消化， 還會引起發胖。 一天3-5顆核桃就足夠了。
2需要長期堅持
核桃只是一種堅果， 並不是靈丹妙藥。 有些家長認為核桃可以補腦， 就讓孩子在臨考試前多吃核桃， 以期能考出優異的成績。 這是急功近利的行為！事實上， 這種做法只會使孩子消化不良， 並容易造成腹瀉。 核桃的不飽和脂肪酸參與大腦細胞膜的代謝，
3容易上火的人要少吃
由於核桃屬於堅果， 且油脂含量高， 對於那些容易上火的人來說， 最好少吃一些， 以防使“火氣”更大， 造成口舌生瘡、便秘等不適症狀。
核桃的搭配禁忌核桃單獨吃是沒問題的， 但是很多時候， 我們常常會在吃了另一樣東西時間不久後吃核桃， 有些食物跟核桃是不能放在一起食用的。
1白酒
《開寶本草》中這樣記載道：“飲酒食核桃令人咯血。 ”這是因為核桃和白酒都性寒， 一起食用會導致血熱。
2濃茶
茶葉含有大量的鞣酸， 會跟核桃中的鐵元素結合， 從而形成沉澱， 很難被消化吸收。 如果長期這樣食用，
3黃豆
黃豆雖然也是營養豐富的食物， 但是它和核桃一起食用， 會引起腹脹或消化不良， 最好避開。
結語：核桃是一種廣為大家熟知的堅果， 營養十分豐富， 功效也很多。 不過， 它並不是靈丹妙藥， 不能指望一下子吃很多起到效果， 相反， 核桃中的脂肪含量較多， 一天食用不宜超過5顆。 此外， 小編還給大家介紹了吃核桃的其它注意事項和搭配禁忌， 希望對大家有所幫助。
