雞肉可以說是我們最常食用的肉類， 但是你知道嗎？雞身上有些部位不能吃， 比如最常見的“三年雞頭勝砒霜”等等。 那雞身上還有哪些地方不能吃？該注意什麼， 你知道嗎？下面就和小編一起來瞭解一下吧。
為何雞越老， 雞頭毒性就越大呢？其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
雞脖鴨脖不要吃皮， 也不要吃到氣管。 這裡面都含有大量的高膽固醇， 所以最好不要吃這些部位。
雞屁股除了含有大量脂肪外， 還聚集著無數個淋巴組織， 淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，
雞脖子是腺體集中的部位， 最好剝下雞皮， 去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高， 容易導致肥胖， 誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病， 建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後， 單獨用水慢慢熬， 熬成雞油後， 在餛飩、湯類中放一點， 可起到調味效果。
雞肝中膽固醇含量較高， 吃時也要適可而止。
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位， 學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方。 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 即使是致癌物質也能吞食， 但不能分解， 故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”.
三類人不宜吃雞肉
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；
雞肉性溫， 助火， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉；
感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉， 雞湯。
五類人不宜喝雞湯
慢性淺表性胃炎患者， 本身胃酸多、消化功能就不好， 多喝雞湯會促進胃酸分泌， 不僅不利於消化， 反會增加胃腸負擔， 造成消化不良。
膽囊炎和膽石症經常發作者， 不宜多喝雞湯， 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加， 喝雞湯後會刺激膽囊收縮， 易引發膽囊炎發作。
高尿酸血症患者不宜喝雞湯， 因為雞湯富含嘌呤和脂肪， 會誘使痛風發作。
高血脂症和脂肪肝患者， 雞湯中的脂肪被吸收後， 會促使血脂、血膽固醇進一步升高， 造成脂肪在肝內積聚，
腎臟功能不全患者， 雞湯內含有某些小分子蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者， 因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置， 喝多了雞湯就會引發高氮質血症， 加重病的進程。
其實並不是說絕對不能吃雞的那些部位， 而是要少吃。 不能因噎廢食， 您記住了嗎？
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