1雞蛋羹加牛奶
在雞蛋液中加入牛奶， 以1:1的比例攪拌均勻， 倒入帶蓋的碗中上屜蒸10分鐘， 就能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。
牛奶雞蛋羹對兒童營養：滋養強身， 健腦益智， 是助長兒童身體發育和大腦發育的最佳營養食品， 傳統的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋， 寶寶經常吃就不愛吃了。 所以， 就往雞蛋里加些輔料， 即改變了輔食的花樣， 也給寶寶增加了營養。
2雞蛋羹加鹽
雞蛋羹如果加入鹽， 會有獨特的鮮味。
3雞蛋羹加糖
雞蛋羹加入糖， 則會有雙皮奶的味道。
豆漿雞蛋羹提高氨基酸吸收率平衡膽固醇
在雞蛋液中加入豆漿， 也能做出同樣效果， 而且風味更加獨特。 因為豆漿中含有大量的鈣， 這些鈣能增加蛋液的持水性， 因此蒸出來的蛋羹格外水嫩細滑。 其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一樣。
豆漿蒸蛋羹有獨特的健康意義：1豆漿中的蛋白質雖好， 但是氨基酸組成不夠全面， 與雞蛋搭配， 就能讓豆漿中的氨基酸比例更接近人體需要， 更能被人體有效吸收。
2有利於平衡膽固醇攝入量。 雞蛋中含有膽固醇， 而豆漿中含有膳食纖維和植物固醇， 能抑制膽固醇的吸收， 讓營養攝入更均衡。
雞蛋羹加點枸杞可預防老花眼
枸杞性味甘平， 歸肝、腎兩經， 有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。 中醫認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。
具體做法：枸杞20克， 與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可。 也可以用優質枸杞一勺， 沖洗乾淨放入杯中， 再用開水兌入， 水溫稍涼時放入一勺蜂蜜， 攪拌均勻後即可飲水食杞。 每天晨起、晚睡前各飲一杯， 1～2個月後即可見效。
