綠茶是很養生的茶， 清涼解暑， 消熱解乏， 是很好的茶種， 但是一些存貯的知識是我們必須要知道， 不然很多好茶就會浪費。
根據物件及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類,專業保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業保存方法有三種：
一是石灰塊保存法。 生石灰塊裝于白細布做的袋內。 綠茶裝入白棉紙袋內， 外套牛皮紙袋， 然後將小口陶壇洗淨晾乾， 下墊白紙， 將綠茶茶葉袋置於小口陶壇內，
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二是碳貯法。 操作方法與石灰塊保存法基本相同。 所用材料不過是用燃燒熄滅後的木炭， 盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。 木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是綠茶冷藏法。 將茶葉烘乾水汽， 含水量在3-5%之間， 不超過6%。 綠茶茶葉裝入鍍鋁複合袋， 熱封口， 用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣， 同時沖入氮氣， 加封上封口貼， 置於茶箱， 然後送入低溫冷藏庫保藏。 此法是目前科技水準條件下最佳的茶葉保存法。 保存量大、時間久。
綠茶的家庭保存方法， 一般有五種：
⒈瓦罐儲茶法.此法古代就有.明人馮夢禎雲："實茶大甕， 底置箬， 封固倒放， 則過夏不黃， 以其氣不外泄也."茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法.
⒉罐藏法.容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒， 或鐵或鋁或紙或紙品， 或方或圓或扁或不規則性.重要的是茶要乾燥， 袋口封好.此法簡便， 取同方便.
⒊塑膠袋貯茶法.選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好， 然後置於食品袋內， 封口即成.
⒋熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶， 內充乾燥的綠茶， 蓋好瓶塞， 用蠟封口.
⒌冰箱保存法.綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質， 因此具有很強的吸濕還潮性。 存放綠茶時， 相對濕度在60%較為適宜， 超過70%就會因吸潮而發生黴斑， 進而酸化變質。
二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。 溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞， 使品質、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化， 能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。 綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑膠袋中， 受日光照射後， 其內在物質會起化學反應，
四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合， 氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深， 使營養價值大大降低。
五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。 這類物質生性活波極不穩定， 能夠廣吸異味。 因此， 茶葉與有異味的物品混放貯存時， 就會吸收異味而且無法去除。
如何鑒別綠茶的品質好壞
綠茶的品質差別較大， 可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤， 聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠， 有清香、蘭花香、熟板栗香味等， 滋味甘醇爽口， 葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤， 條索緊結、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口， 香氣濃， 葉底柔軟明亮。 夏茶外形條索較粗松， 色雜， 葉芽木質分明;泡出的茶湯味澀， 葉底質硬， 葉脈顯露， 夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡， 湯味平和、微甜， 香氣淡， 葉底質柔軟， 多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重， 色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮， 香氣持久， 滋味濃厚， 葉底明亮， 葉質柔軟。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄， 色黃綠;泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。
總結：很好的存貯好茶是愛茶者們必做的功課之一，很多能茶放的越久越能體現它的芳香，所以愛茶先要會收藏，這才是重要的。
色黃綠;泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。總結：很好的存貯好茶是愛茶者們必做的功課之一，很多能茶放的越久越能體現它的芳香，所以愛茶先要會收藏，這才是重要的。
